厨房里最大的难题就是排油烟和下水，搞不好就会一直困扰，油烟不仅影响厨师的心情和菜肴的质量，也会影响酒店的整体环境，所以得慎重选择啊 ，争取一次解决，不留后患，因为改造起来非常麻烦。 排油烟效果的好坏，不单单是选择一款长期高效的油烟机就行，还要看排油烟系统设计是否合理，这些是创造一个良好的厨房环境必要因素。决定选用哪一款油烟机前，最好先去看一下该款油烟机的用户，不能看新用户，要看使用两年以上的油烟机，效果怎么样，这样就可以心里有底了。

厨房里最大的难题就是排油烟和下水，搞不好就会一直困扰，油烟不仅影响厨师的心情和菜肴的质量，也会影响酒店的整体环境，所以得慎重选择啊 ，争取一次解决，不留后患，因为改造起来非常麻烦。 排油烟效果的好坏，不单单是选择一款长期高效的油烟机就行，还要看排油烟系统设计是否合理，这些是创造一个良好的厨房环境必要因素。决定选用哪一款油烟机前，最好先去看一下该款油烟机的用户，不能看新用户，要看使用两年以上的油烟机，效果怎么样，这样就可以心里有底了。

首先，抽油烟机使用侧挂式的，距离灶具近一些，而且要使用功率210瓦以上的电机。其次，玻璃墙既通透又隔烟。很多人既想厨房有开放的功能，又想隔油烟，那就最好用玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用，还非常隔音，厨房里的噪音外面基本上听不见。不足之处就是玻璃需要经常清理。另外，可以用局部隔断的方法来解决，只将产生油烟较大的部分，如灶头等操作区隔开，或利用帘子、推拉门等进行隔断，这样油烟被有效地集中在了一起，有利于排出室外，更简单可行的办法就是把厨房做成局部开放。最后，使用无烟炒锅，对减少油烟排放还是有一定效果的。

除全面封锁厨房之外，巧妙利用玻璃隔断制造半隔效果也是不错的方式。很多人既想厨房有开放的功能，又想隔油烟，最好用玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用，还非常隔音，厨房里的噪音外面根本听不见。