厨师工作准则?1.?遵守公司《员工日常行为规范》的所有规定，必须持健康证上岗。?2.?严格遵守考勤制度。上班需提前十分钟到岗，不到岗者视为迟到，按考勤管理制度执行扣罚。?3.?员工上岗要统一着厨师服、带厨帽，经常洗澡、剪指甲、理发，禁止留胡须；女厨师禁止涂指甲油、口红、带戒指、手链及其它饰物，头发不得漏于厨帽外。?4.?上岗时，不得有手擦鼻涕，抠挖鼻、口、耳，挠头发及对饮食打喷涕咳嗽等行为，做到勤洗手、勤消毒。?5.?员工上岗必须穿工鞋，黑袜子，禁止随地吐痰及乱丢废弃物。?6.?禁止随意吃喝食物、吸烟、乱丢烟头、摆龙门阵、大声喧哗、睡觉等。?7.?禁止将现金、贵重物品、公司外食品等带入厨房，防止丢失、污染。?8.?禁止用客用餐具进食或盛装非食用性物品。?9.?不得在厨房存放衣服鞋袜及其它个人用品。?10.员工必须遵守工作操作规程，注意人身安全，爱护公司财产，如有人为损坏应按照规定赔偿，并予以纪律处分。?11.员工如在上班工作时，有打架斗殴等现象，一律按公司规定处理，直至开除。?12.员工不得有肝炎及其它传染病，皮肤病。?13.必须服从上级分配的工作安排，对工作要积极，并准时按质按量完成任务。?14.必须各负其责，完成分配工作，备料及清理等，不许有备料不足现象。

具体要看装修的标准是什么，参考以下几点：1.一般的宾馆装修在1000元/每平方，外加500元/每平方电器等家具，2.再者看宾馆的星级标准再来确定装修标准以上价格来源于网络，仅供参考。

A 砧板工作标准1、开档与收档标准：开档应将水箱中冻吕拿出来放在食物架上整齐分类摆放，并检查原料是否齐全充足，将料头档拿出来摆放整齐，并补充充足，将蔬菜原料加工成半成品备用。收档应将食物架上的原料整齐分类地摆放在适当的冰柜中；将所有水浸原料换水，并清洗砧极、收放刀盒，锁好冰柜并记录冰柜温度。2、刀具的保鲜标准刀具应分类使用，不同的原料应使用不同性能的刀具，以免损坏刀具，刀具应放在指定的刀盒中，应经常保鲜锋利和光洁。3、冰箱的食物存放及卫生标准冰箱中存放的食物要分类存放，生熟分开，整齐划一，冰柜应在一周内至少清理及清洁一次。4、水台的工作标准水台应将鱼类快速宰杀，清洗干净；蔬菜应加工整齐，清洗干净，做到无杂质、无泥沙、无枯叶；肉类能快速地分档取料；冰柜应经常清理及清洁，刀具应经常保持锋利。能即时准确地报告食物的存货量。5、订货及收货标准订货应做到存货不多，但能保证供应。且能初步预算到以后1-2开的需要量。收贷应严把质量关。6、砧板的工作标准A 刀工、刀法。刀工应精细，刀法应用适当，出品应规格统一且能保持一致。B 腌制。腌制食物应适当掌握计量，做到成品感、质地、味型致。C 备货。备货要充足，能保证供应，但不能因过多而造成浪费。D 配菜。配菜要熟练且份量标准、料头要统一，投料要准确。B、炉头工作标准1、营业前：①制作：添加当日所需汁酱、芡汤。②对某些原料进行淖水、炸等准备工作。③制作开味前菜。④对当日所需的脆皮乳鸽、当红炸仔鸡进行前期准备工作。2、营业中：根据技术能力的不同，炉头岗位可分头炉、二炉、三炉。①头炉主理烹制高档或大型筵席、高档菜肴；指导、辅导二炉、三炉的烹调工作。②二炉要有顶替头炉工作的能力，要求通晓和熟练全部烹调技术，具有较高的烹调水平，烹制的菜肴能达到色、香、味、型俱佳。③三炉在营业中的工作主要是烹制常见的海鲜类、禽蛋类、肉类、蔬菜类的菜肴，三炉要有顶替二炉的能力。

具体要看装修的标准是什么，参考以下几点：1.一般的宾馆装修在1000元/每平方，外加500元/每平方电器等家具，2.再者看宾馆的星级标准再来确定装修标准以上价格来源于网络，仅供参考。