如果找不到合适的蛋糕模具的话，使用不锈钢盆作为模具放进烤箱中也是可以的。

1、正常情况下，家用烤箱的温度在50-250℃左右，而不锈钢*可以耐500左右的温度，所以用在烤箱当中是完全没有问题的，就算在烤箱*250℃的条件下，不锈钢盆的化学稳定性依然十分出色。

2、其实很多蛋糕烤箱模具也都是不锈钢做的。但是使用不锈钢盆的时候需要注意，尤其是做蛋糕等食物的时候，会形成氧化锰、氧化铁等氧化物，黏在不锈钢盆上，很难清除掉。所以建议在烤蛋糕的时候，要先在不锈钢盆表面涂一层油，再铺上一层蛋糕专用的纸，就可以很好的避免这个问题。

总的来说，就是不锈钢本身的稳定性是非常不错的，所以如果没有蛋糕模具的话，完全可以使用不锈钢盆替代，放进烤箱中使用。

2 不锈钢盆蒸蛋糕怎么脱模

在制作蛋糕的一系列过程都很顺利，颜色、形状都十分完美，但是在脱模的过程中，却是四分五裂。颜色依旧如初，但是形状以及不复从前了，这对一个完美主义的人来说，是不可容忍的一件事。那么不锈钢盆蒸蛋糕怎么脱模呢？

例如说给海绵蛋糕脱模。

在给海绵蛋糕脱模的时候，注意事项很多。首先海绵蛋糕烤之后立即倒扣，等到彻底晾凉之后在进行脱模。

用手沿着海绵蛋糕的四周慢慢将蛋糕与不锈钢盆扒开，然后将蛋糕体与不锈钢盆的侧壁全部分离，然后用手慢慢顶住不锈钢盆底面，如果底部很硬的话，可以将不锈钢盆倒扣，用手拍盆底，并轻轻抖动进行脱模。

但是为了更好的进行脱模，建议在烤制之前就在底部垫上蛋糕纸。

3 不锈钢盆烤蛋糕做法窍门

在使用不锈钢盆烤蛋糕的时候，主要的做法窍门就是，不锈钢盆的防粘问题。所以接下来小编将详细为大家介绍不锈钢盆防沾处理技巧：

1、因为为不锈钢盆本身没有防沾层，所以在使用之前可以做个预处理，方便后期的脱模。

（1）将黄油加热融化成液态，然后用毛刷蘸黄油刷在不锈钢盆内壁上，或者可以直接将软化的黄油涂抹在不锈钢盆内壁上（没有黄油使用普通食用油也是可以的）；

（2）在刷了黄油的不锈钢盆内撒上一些干粉；

（3）轻轻摇晃不锈钢盆，使面粉均匀的粘在不锈钢盆内壁上；

（4）*倒出多余的面粉即可。

（5）*简单的办法自然是选择在不锈钢盆底部垫上油纸。

2、不锈钢盆烤海绵蛋糕的做法

（1）食材准备：

全蛋170g、水饴6g、牛奶40g、细砂糖110g、黄油26g、低筋面粉100g

（2）具体做法：

首先将低筋面粉用粉筛过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀；

其次在鸡蛋液中加入糖和水饴，并且将其放在不锈钢盆中，隔温水将其打发；

将面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过盆中间到达8点的位置，从九点的位置翻出。

然后用左手逆时针转盆，转到无干粉后，盛一些面糊到黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中。

*用同样方法拌100下左右，放入预热160℃烤箱，烤50分钟即可拿出食用。