1、微波炉是将微波辐射到食物上的，食物中或多或少含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。

2、用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快，微波是一种特殊的“光”，和可见光一样是一种电磁波。但因为微波的波长超过人眼的感受范围，所以，它在我们眼前“隐身”了。

3、当水分子遇上电场，它会调整方向。带正电那头与电场方向一致，带负电的那头则与电场方向相反。一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡。电场转动起来，就会形成电磁波，而电磁波携带着能量。

2 微波炉加热的食物对人体有害吗

微波炉加热的食物对人体有害吗？微波的电磁波属辐射线一种，使得很多人担心食物受幅射影响，人吃了会增加身体的伤害，其实，微波属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物产生加温反应，食物本质不会受到任何影响。

1、虽然说，微波炉能对人产生一定的辐射，可是，微波炉在加热过程中是不会对食物产生有害物质的。不过，“食品的任何一种加工烹调*都可能会改变食品的物理性质和化学性质，微波加热食品时也会使食品品质产生变化，不同的食品、不同的营养成分，微波加热对其产生的影响是不同的。

3、相关研究资料表明，并非所有的营养成分经微波加热后都会产生不利影响、食物的营养价值都会降低。如果微波加热温度、加热时间合适，合理使用微波炉，加热的食物不会产生致癌物，营养成分也不会流失太多。目前，还没有证据证明微波加热的食品对人体有危害。

友情提醒：

虽然说，微波炉加热食物不会对人体产生危害，可还是建议孕妇少吃微波炉加热的食物为宜，另外，孕妇尽量要少使用微波炉、电磁炉、电视、电脑、手机及电热毯为宜，这些都是有辐射性的。

3 微波炉加热要盖盖子吗

微波炉加热要盖盖子吗？微波炉加热还是要盖盖子的，这样能锁住食物中的水分，也热的更均匀，热出来松软好吃，否则水分流失太多会非常干。 但盖子不要盖得太严实，要留个透气的孔，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞。

微波炉热饭菜注意事项

1、选择合适的微波炉加热饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。

2、不要长时间站在微波炉前，开启微波炉后，人应当远离微波炉或距离微波炉至少在1米之外。

3、不要超时加热，热饭菜若放置在微波炉里2小时以上未取出，*不要再食用，防止引起中毒。

4、不要用封闭容器，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞。同理，若是带壳的鸡蛋等都是不能热的。

5、使用保鲜薄膜时，在加热过程中*不要让其直接接触食物;在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物上。

6、微波炉需放置在干燥通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通风环境，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。