在市场上选购的时候，有很多人会分不清陶瓷锅和砂锅，那么这两者之间是一样的吗？下面小编就分别为大家介绍陶瓷锅和砂锅，来为大家具体分析陶瓷锅和砂锅一样吗。

陶瓷锅介绍：

陶瓷锅就是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。简单的说来，陶瓷锅就是砂锅外面了一层釉彩。可用于制作汤菜。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。

砂锅介绍：

砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热*。北方多制汤，南方称为煲。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

2 陶瓷锅和砂锅的区别

陶瓷锅和砂锅的区别：

1、密封性和温度：陶瓷锅容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

2、保温性：陶瓷锅传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

陶瓷锅*次怎么用：

新买回来的陶瓷锅*次使用时也是有一点讲究的，这样才能健康地使用陶瓷锅。陶瓷锅内壁有微细气孔具有一定的吸水性，所以先将锅内装满清水，然后放置3至5分钟，再将陶瓷锅洗净擦干待用，需要注意的是，浸泡的时间不宜过长。

如果发现新买的烹饪锅具陶瓷锅内壁有许多的砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉。*次使用陶瓷锅时，*用来煮粥或者煮浓的淘米水还可以煮面汤，这样可以堵塞陶瓷锅的微细孔隙*渗水，而且以后烧水时不会出现呲呲声。

3 陶瓷锅和砂锅哪个更好

陶瓷锅的特性：

1、密封性和温度：陶瓷锅具有出色密封性能，内循环效果出色，因此在使用陶瓷锅炖煮食物时容易入味，比如做汤，羹和炖类之类时，里面的肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。

2、保温性：因此陶瓷材质导热性能比较慢，能够让锅内的食物温度保持得更久些。有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而陶瓷锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

砂锅的特性：

1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能*限度地释放食物味道。

3、适用于小火慢熬，使用砂锅的好处，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

总结：以上就是有关陶瓷锅和砂锅哪个更好的相关内容，综上所述，陶瓷类的材质导热速度慢，容易为锅内的食物保温，这一点陶瓷锅优于其他锅具。建议在选择的时候还是根据自己的需求来选择会比较好。