白酒业最有价值的市场是低端市场，同时也是假酒的重灾区。
牛栏山二锅头就是一个典型的例子，作为口粮界的扛把子，只需要十几块钱一瓶，年销量曾高达8亿，其中的利润是大家无法想象的。
在这样的情况下，不良商家怎么可能不为之心动。
用添加剂勾兑的酒，成本只需要1-2块钱，与获得的利润一对比，简直比造假高端市场的酒来钱快得多。
这就导致在白酒的不定期抽查、举报中，牛栏山成了假酒重灾区，超过40%。
为啥假酒如此猖狂？有句话怎么说来着，“只要利润有50%，商家便可为此不顾一切”！更何况这个造假对象是年销8亿的牛栏山。
造假手段有哪些？如何辨别？① 酒名造假，正版的名字是“牛栏山”，盗版就变成了“午栏山”，何其相似，不仔细看根本看不出来。
② 酒瓶印刷造假，正版的印刷是正规酒厂机器印刷，肯定清晰明了，没有任何破损、破旧的情况，盗版的印刷则恰恰相反，通常比较模糊。
③ 瓶盖设计不同，真的牛栏山，瓶盖是清亮，颜色鲜艳的，用手摸，有凸起的标志，而假的牛栏山则没有，颜色黯淡无光。
④ 仔细看酒名中的“白”字，真酒是两边窄，中间宽，假酒则是一条平行线，方方正正的。
⑤ 看产品信息表的背面，可以从侧面看出粘贴时的方式，如果是真酒，肯定是正规机器留下的水波纹状，如果是假的，则是手工贴的，均匀无机械抓印。
大家可别觉得区区十几块钱就不在意了，假酒的可恶除了浪费钱，还会伤害身体！瓶身表面造假只是手段，酒液造假才是关键，好一点的假酒是用薯类、柿子酿造的食用酒精为基底，加入食品添加剂提味，喝了会有上头、口感的感觉。
但如果是更差的，可能就直接用工业酒精、地下水、自来水进行勾兑，里面有超标的甲醇，对身体的伤害很大。
当然了，这不只是针对一个品牌，高端名酒、中低端混杂着不少不良商家制作的假酒，所以说，掌握必备的挑选纯粮酒的窍门，十分重要。
避开假酒，挑选纯粮酒有哪些小窍门？从正规渠道购买是根源，正规商超、烟酒店有营业执照、生产许可证，在市场的JG范围内，而且有长期、稳定的供货渠道，假酒是进不来的。
看瓶身印刷是基础，正规酒厂酿造的纯粮酒，印刷都是机器流水线，清晰明了，如果是造假的酒，那一定会有破旧、瑕疵、模糊的情况。
看原料表是必须的，原料是一款酒的根基，就像薯类、柿子等，也是粮食，但它里面的有害物质甲醇就是会比谷物粮食要多得多，也只有谷物粮食酿的酒才可以。
就拿酱香酒君中元私藏酒（酿造人曾传政，茅台原副厂长李兴发的徒弟）来说。
大家都说，离开茅台镇就酿不出好酱酒，这是因为当地除了有得天独厚的酿造环境，还有特产的红缨子高粱，比普通高粱粒大、皮厚、饱满、支链淀粉高达88%，单宁含量在2%以上，这个口粮酱酒用的就是这样的高粱。
再配上和茅台无二的大曲坤沙工艺，经过9次反复蒸煮，1年后才酿出成酒。
然后将基酒窖藏6年，不仅为了让酒质醇化生香，自然老熟，更是将酒中的醛类、甲醇等有害物质最大程度挥发掉了，减少伤害。
所以成酒喝起来没有一丝杂味，微酸的酒液，伴着纯正的酱香流入口腔，细腻醇和，后段细品，还有粮香、花香、窖陈香，协调的恰到好处，就算多喝了几杯，也完全不用担心上头！看等级、香型，只有自然发酵酿造的白酒，才会经过专业酒水检测，根据原料、口味、风格分出香型、等级等，其中优级最佳，勾兑的酒没有工艺可言，自然不会标有这2点。
假酒泛滥，如果区分、避开的窍门大家都记住了吗？欢迎在评论区留言讨论。