制作西点，打蛋器必不可少。
但面对市场上繁多的打蛋器，你应该怎样挑选呢？法棍熊我今天就来介绍啦！一、 手动打蛋器手动打蛋器是西点必备用具之一。
有人说，我家里有电动的了，手动的就不用了。
其实不然！制作西点，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。
比如制作戚风蛋糕，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。
由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软，所以，也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器。
那么，手动打蛋器该怎样挑选呢？用专业糕饼师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来毫不费力。
有次，在一个小杂货店看一款打蛋器很便宜，才几元钱，就买了回来。
结果，由于硬度不够，根本打不起蛋，真是一分钱一分货。
所以打蛋器需要选择好一点的品牌产品。
不锈钢粗线，弹性好、不易变形。
材料表面经过电解处理。
采用手工组装方式，打蛋器的不锈钢线就不易掉头，不易断。
二、 电动打蛋器电动打蛋器当然是制作西点的必备工具之一。
否则，打蛋白如果全凭手打，那可真是没把子力气就无法完成的超强体力活。
打蛋器不能连续作战，用3分钟左右就能明显感觉到电机很烫，而且由于外壳是塑料的，甚至还能闻到一股子塑料味。
如果遇到这种情况，就一定要停下来，让电机冷却。
另外，打蛋器采用的是不锈铁镀铬打蛋头。
如果用时间久了，镀层也许就会易脱落。
当然，这个缺点并不明显，我的打蛋器使用了1年半，使用频率相当高，到目前为止还没有脱落。
打蛋器使用保养须知：1、请遵照产品说明书使用。
再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。
平常注意使用，可延长产品寿命。
2、黄油一定要放软一点切小粒再打。
否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉！3、打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。
因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。
所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧~今天法棍熊教的你都学会了吗？快去帮您家打蛋器做做保养吧~想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！