新买的苏泊尔不粘锅用了一个月不到，炒菜炒出黑色涂层，这是什么情况？不粘锅指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。
内表面的涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，食物不容易粘上去，正常烹调时即使不放油也很难粘锅。
贾师傅在杭州一家永辉超市买了一套苏泊尔炫彩不粘三件套，套装里分别炒锅、煎锅和粘锅各一套，用了不到一个月，炒锅就出现了锅里多处涂层脱落的情况。
最严重的地方有半个指甲盖那么大！贾师傅说他看到这个情况，找超市换了一套新锅具，结果第二口炒锅用了一个月，又出现了涂层脱落的问题！平日里，贾师傅一家炒菜用的是木铲，清洗则是用的抹布，他觉得连续两口不粘锅涂层脱落的情况，并不是自己使用不当导致的。
面对这种情况，贾师傅找到当初购买不粘锅的永辉超市，超市让找锅具制造厂商武汉苏泊尔炊具有限公司，而武汉制造厂商则让贾师傅找超市……最终，贾师傅向永辉超市退回了套装锅具，拿回了199元。
不过，贾师傅仍很担心，吃了涂层脱落的不粘锅炒出来的菜，自己的身体会不会受到影响？不粘锅涂层会分解吗？对人体有害吗？央视一档节目《生活提示》 曾做过不粘锅涂层的相关实验。
市面上的不粘锅涂层一般分为陶瓷和特氟龙，此次实验对象为特氟龙涂层。
实验一是测试特氟龙涂层的分解温度，中国家用电器研究院材料分析部工程师冯雪，从不粘锅中刮取了少量涂层，利用热重分析仪测试，测试结果显示，特氟龙涂层在温度达到300℃开始分解。
北京化工大学熊金平教授表示，当温度达到特氟龙的分解温度情况下就开始分解，温度不一样，分解的产物不一样，毒性也就不一样。
随着温度的增加，毒性也增加，在完全分解时毒性是比较大的。
实验二是测量烹饪时不粘锅的温度↓实验证明，正常炒菜时锅内的温度大约在150℃左右，到200℃时达到食用油的烟点，正常使用不粘锅不用担心特氟龙会分解，但一定要注意避免干烧。
但如果不慎有少量涂层脱落的话，这个锅就不建议继续使用了，因为这个时候不粘的效果会大打折扣，也不利于清洗，还会加速剩下的涂层脱落。
不粘锅挑选&使用指南那么如何正确使用不粘锅？购买不粘锅要注意哪些呢？这份指南请收好↓参考资料：1818黄金眼、佛山消委会、哈尔滨新闻网、央视《生活提示》