在处理食材时无论是切、剁，还是砍、劈、拍都少不了它的配合——菜板不过，你知道吗？菜板若是用不对可是会影响全家人的健康因此，我们要特别注意砧板的材质选择和使用方式菜板按材质，目前市面上常见的有：木质菜板、竹制菜板、塑料菜板。
科技君挑了3种最常见的，分别说说它们各自的优缺点。
1、木质砧板老辈们常说“一块砧板传三代”，指的就是木质砧板，木质砧板也是我们最常用的。
优点：厚实，有韧性，有刀感，不伤刀，不易变形，纯天然材料；适合剁肉馅或者处理大块骨头。
缺点：吸水性强，保养不当容易发霉；产生的刀痕易藏污纳垢；使用时间久会产生木屑。
木质砧板很容易被黄曲霉毒素污染，这是一级致癌物，长期摄入有引起肝癌的风险。
但也不用闻癌色变：一来，木质砧板发霉产生的霉菌未必是黄曲霉菌；二来，砧板发霉后及时更换，基本就没有风险。
所以，发霉的木质砧板，千万别继续用，要及时更换，否则会危害全家人的健康。
2、竹制砧板市面上的竹制砧板主要有两类：一种是由粘合剂将竹片拼凑而成；一种是整竹制成，将桶状的毛竹软化后，两片胶合压制而成的。
优点：易清洗和风干，相对木质的不易发霉、掉渣，耐用，质地轻；适合切熟食或蔬菜水果。
缺点：使用时间久容易开裂；太硬、缺少韧性，会伤刀刃，所以也不适合切硬物；拼接的竹制砧板，有较多的小缝隙，容易滋生细菌。
你们最关心的一点：竹制砧板用的胶水，含有甲醛吗？确实可能含有甲醛，但量不多，对人体健康没有多大风险，购买后可通风放置几天。
另外，整竹制成的竹制砧板，处理食材时不会接触到胶水，会更安全。
3、塑料砧板一般塑料砧板的材质，最常选用的是聚乙烯塑料（PE）、聚丙烯塑料（PP）等。
优点：易清洗和风干，不发霉，价格低，轻便；适合切熟食或蔬菜水果。
缺点：容易产生刀痕，清洗不干净也会藏污纳垢；质地较硬，伤刀，不适合切硬物；会掉屑，不耐高温，易变形，使用寿命短。
除了木质菜板、竹制菜板、塑料菜板，还有没有其他菜板可以选择呢？科技君总算给大家找到1款不锈钢菜板，比如下面这款来自德国的不锈钢菜板就是厨房用具的不二之选首先，它最大的特点就是采用了食品级304不锈钢，比菜刀的硬度低的同时，也具备耐高温、耐腐蚀等的优点~就算是使用时间长也不会隐藏细菌，更不会像木质菜板一样变得坑坑洼洼内含天然金属CU，进一步落实了不藏菌的优点，防霉易清洗，使用后用水一冲就完事不知道大家有没有注意到，自家的木质菜板在切肉后总会留下一股肉腥味，而菜刀却没有这是因为菜刀和这款菜板一样都采用了不锈钢的材质，在于与空气、水分子相遇后会发生触媒作用，从而释放出大量的铁离子，驱散异味一级棒！最后，它的厚度仅为2.09毫米，放在厨房一点都不会占位置虽然采用了不锈钢的材质，但经过了十几道抛光打磨工艺后，表面变得更有质感就算是放在食品倾斜一定角度也不会自动滑落，切手什么的完全不用担心传统的菜板容易发霉藏细菌，易掉屑开裂，而且用久了会有异味，难清理。
这款菜板采用304不锈钢材料，不发霉、易清洗、不生锈、无异味。
通过检测，这款菜板是实打实的304不锈钢材料，放心使用！每天让你们的生活多一点幸福感。
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