导语：这菜全身是宝，如今却常被当成杂草，随手一蒸，营养好吃不上火大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。
俗话说：“夏至不过不热”，夏至到了，代表着炎热夏天的来临，高温天气，挥汗如雨，除了要多喝水补充水分，饮食上也要以清淡为主，少吃重口味的食物，以免引起上火。
接下来和大家分享一道应季时令野菜，全身都是宝，却常被当成杂草，随手一蒸，营养好吃不上火，大人孩子超爱吃，一起来看看是啥好吃的吧。
夏天的野菜也尤为丰富，像马齿苋，灰灰菜，曲曲菜，苋菜，扫帚菜，地里随处可见，会吃的都拿它们当宝，不懂的就当成杂草。
看，我就发现了宝贝，笤帚草，特别鲜嫩，多摘一些回家做好吃的，从小生活在农村，所以认识的野菜还是比较多的，虽说现在生活在城市里，还会经常回老家的地里挖野菜尝尝鲜，适当的吃些时令野菜还是有益于身体的。
扫帚菜，顾名思义就是用来做扫帚的野菜，又名地肤，地麦，笤帚菜，落帚，扫帚苗，观音菜等，它的嫩叶是可以食用的，成熟后就可以做扫帚了，也是一种观赏性植物。
以前的农村人都少不了它，现在都买成品的笤帚，用它做的笤帚不多见了，但用它做的美食还是很常见的，尤其在农村，地里长出嫩苗，家家户户都会采一些回家包饺子，烙饼，凉拌，炒鸡蛋或者炸丸子，是一种营养很丰富的野菜，既能吃又能用，可谓是全身都是宝，遇见别错过了。
在饥荒年代，扫帚菜可是餐桌上的美味佳肴，能吃上扫帚菜会和过年一样开心，所以也曾被称为“救命菜”。
现在生活条件好了，野菜变成了人们追捧的食物，毕竟是纯天然的美食，自然受欢迎。
扫帚菜窝窝头需要准备的食材：扫帚菜，玉米面，面粉【具体做法】1、把扫帚菜的叶子摘下来，清洗干净后，下锅焯水。
锅中加水烧开，加勺盐，放入扫帚菜，看到变色后捞出过凉，挤净水分，吃不完的装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存即可，吃到冬天都新鲜。
2、取一个盆，倒入玉米面，再加少量面粉增加口感，加适量酵母粉，少量多次的加水，揉均匀，盆口封上保鲜膜醒发，夏天发面快，一般一个小时左右就能发开了。
把扫帚菜切小段放入玉米面中，用筷子或者手搅拌均匀，就可以做窝窝头了。
3、蒸笼中垫上玉米叶子或者屉布，把玉米面捏成团子整齐摆入蒸笼中，夏天流汗多，要多吃粗粮或者五谷杂粮，可以补充身体所流失的营养。
记住不要直接开火蒸，醒发20分钟再开火，不然吃起来比较硬，大火烧开，蒸15分钟就熟了。
香喷喷的扫帚菜窝窝头就做好了，鲜香可口，好吃到停不下嘴，既能当主食又能当零食，比面包还要香。
这样做有粗粮，有野菜，营养又好吃，不知道野菜怎么吃的，就做窝窝头吧，简单又美味。
炎炎夏日，大家出门要注意防暑防晒哦，多喝水，多吃蔬菜水果，关于扫帚菜的家常做法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？您还知道哪些新吃法呢？