印象中的铁观音一直都是加工成乌龙茶，不同的只是工艺上稍稍有点差异，而这差异只是杀青时间不一样而已。
头天采的，第二天凌晨4:00--8:00下锅炒茶的，炒制出来的铁观音称为正味/正炒型铁观音，8:30--11:00这段时间的下锅炒制是消正，第二天下午13:00--17:00下锅杀青的茶叶称为消青型铁观音，茶青拖到第三天早上才下锅炒制的工艺，就叫拖酸型铁观音。
这两年，发现还有用铁观音加工的红茶，叫观音红。
第一次接触观音红是两年前，安溪的一个朋友送来的，说是最近才学会做的，拿来给我尝尝。
个人觉得喝着还不错，口感上既有红茶的浓醇、甘甜又有铁观音特有的观音韵味。
下面我来认识认识这观音红。
观音红专门以铁观音鲜叶为原料，借鉴了金骏眉红茶的生产工艺，把原有的铁观音工艺和红茶工艺进行了有效地融合，加工出来的观音红和传统的乌龙铁观音完全不一样。
我们来看看观音红有什么特点。
有机会的话，可以试试，挺不错的哦！