桑葚，又称桑果、桑枣、桑实等，属于桑科桑属植物，是我国广泛栽培的一种果实。
桑树树皮灰白，有裂纹，根呈黄棕色或红黄色，纤维性强。
桑叶互生，呈卵形或宽卵形，先端渐尖，边缘有粗锯齿或圆齿。
桑葚为聚花果，椭圆形，表面不平滑，未成熟时绿色，成熟后变为白色、红色，最终为紫红色或紫黑色，小核果卵圆形，稍扁。
桑葚营养丰富，含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质，有助于消化脂肪、蛋白质和淀粉，常食桑葚可健脾养胃。
桑树喜光，对气候和土壤适应性强，耐寒耐旱，但不耐水湿。
桑葚在我国全国各地均有栽培，果期为5月至6月。
桑葚可以直接食用，也可煮粥或与其他水果一起打汁，还可制酒或醋。
目前市面上常见的桑葚品种有：1. 红果1号：树形直立紧凑，枝条粗长，节间较密，叶片大，果实圆筒形，紫黑色，果汁多，果味酸甜，是一种高产型果叶兼用及加工用品种。
2. 红果2号：长筒形，单果重3克左右，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鲜艳，5月上中旬成熟，可做果叶兼用及加工用品种。
3. 黑珍珠：树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形。
果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，口感酸甜适口。
4. 白玉王：果长3.5～4厘米，果径1.5厘米左右，长筒形。
果色乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高，5月中下旬成熟，成熟期30天左右。
综上所述，桑葚不仅营养价值高，还有多种食用方式和品种可供选择。
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