谁会拒绝一杯拥有漂亮拉花的咖啡呢？每一杯咖啡上的一幅幅美丽的拉花图案，是一门技术，也是一种艺术，代表了拉花师的心思和功夫。
但是小伙伴们有没有想过拉花对于一杯咖啡的意义是什么？仅仅只是为了美观吗？加了拉花的咖啡味道一定更好吗？咖啡冠军大咖向我们解释，拉花的目的是在保证咖啡口感的同时提升美感。
如果仅从口味上说的话，其实拉花和不拉花区别不大，重要的是在浓缩萃取和融合上。
融合的不好，浓缩萃取有问题就会比较影响咖啡的口味。
那么保证咖啡口感的前提有两个，一是高质量的奶泡，也是好看拉花的前提；二是充分均匀的融合。
哪些咖啡适合拉花呢？一般带奶泡的奶咖都适合拉花，比如热拿铁，澳白，卡布等。
咖啡拉花用的是什么奶？有什么讲究？咖啡冠军大咖重点提醒，一定要用全脂牛奶，脂肪和蛋白质是产生奶泡并且稳定奶泡的重要因素。
全脂牛奶可以打发出持久绵密的奶泡，而低脂牛奶虽然也可以打出奶泡，但是很快就会消散掉，脱脂牛奶就比较难打出奶泡，打出的奶泡较粗糙。
有些小伙伴觉得拉花实在太漂亮了都不舍得喝！咖啡冠军大咖发话了，拉花虽好看但千万不要长时间置放因为放的时间越久奶泡分离感越强50-60℃的话饮用是最好喝的那么到底怎么喝最科学？有的小伙伴喜欢搅拌均匀了再喝？有的小伙伴先喝几口奶泡再搅拌？有些都不搅拌直接喝直到拉花沉底？咖啡冠军大咖告诉我们，其实小伙伴们不用太纠结，喝咖啡应该是一件很随性、快乐的事情，搅拌与否都无关紧要。
只不过，搅拌的话可以让奶咖混合度更高，不搅拌的话第一口会有层次感，能感受到浓郁的咖啡味道。
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