在烤肉炉烤盘上垫一张半透明的烧烤纸，随着烤肉时间的增加，烧烤纸逐渐变煳。
近年来在街头烧烤店，一些商家宣称选用特殊纸张，进行“纸上烧烤”。
这种新颖的烧烤方式令人耳目一新，但记者调查发现，其中存在隐患。
有关专家提醒，“纸上烧烤”可能释放有害物质。
国外食品用纸采用原浆纸张实验人员从烧烤店找来一张烤肉用纸进行测试。
往烧烤纸上滴大约90℃的热水，烧烤纸丝毫没有变形，热水可以在纸上流淌。
随后在同等水温下浸泡烧烤纸，经过大约5分钟，烧烤纸保持完整，表面仍不透水，但材质明显变软，轻轻用力就能撕破。
“这种烧烤纸很像以前工业用的石蜡纸。
”一位长期从事化工学术研究的业内人士表示，所谓特殊材质和工艺，不过是在纸张表面涂抹了一层化学原料。
这种涂有特殊材料的纸张在国外禁止使用在食品制作上。
经过高温烘烤，纸上的涂料很可能会释放出对人体有害的化学物质。
“有些烤鸭店也用这种纸包裹烤鸭。
”这位业内人士说，还有一些蛋糕店也使用同样的纸。
在国外，食品用纸要求非常严格，纸张成分里被禁止使用增白剂。
国外食品用纸基本采用原浆纸张。
烧烤用硅油纸遭质疑用于烧烤的白纸到底采用了哪些工艺？其中是否含有对人体有害的物质？记者对此进行了调查。
一些网店专门出售这种烧烤纸，所有产品均宣称用于烧烤，而采用的工艺是在白纸两面涂抹硅油，因此这种烧烤纸又被称为硅油纸。
硅油是制造食品包装的一种添加剂，在我国允许使用，比如在一些托盘中可能会涂抹一层硅油，防止食物粘连。
国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮说：“尽管硅油可用于食品包装，但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。
硅油只是食品包装的一种添加剂，而非食品添加剂，不可食用。
”硅油在油性环境中可溶解，因此在烤肉时可能会释放出化学物质。
硅油又称为淋膜液，其中含有树脂、上光油等。
上光油含有苯、二甲苯等有毒物质，对人体健康影响极大，对皮肤和眼睛有刺激性作用。
其中苯为易挥发的有毒物质，长期低浓度接触可发生慢性中毒，表现为血液中的白细胞、血小板和红细胞减少，头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。
(摘自《半岛晨报》)