我相信很多学做菜或学烘焙的朋友都会遇到一个问题，总会在配方菜谱中看到少许、适量、汤匙、茶匙之类的词语。
很头疼，因为不知道多少才是少许适量，汤匙茶匙又是什么东东。
其实时间久了就会发现，适量和少许大多出现在中餐的菜谱中，而其潜在意思就是要根据个人口味、地域风味去做调配。
在中国同种食材同样分量同样方法同一口锅，不同的人，之所以煮出来的味道不一样，除了火候，还有就是这些“少许”和“适量”了。
所以我觉得中餐的魅力就在于一千个人就有一千种不一样的风味！而基于中餐，西餐另有一套体系，我就不多讲了，今天主要是告诉大家一些计量单位是怎么换算的。
前注：tbsp=汤匙，tsp=茶匙。
且在不同状态、不同温度、不同物质下换算的结果，都要视具体情况而定，适量、少许放在最后解释，大家可以在评论里说说自己的看法。
温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml重量换算表 1公斤 1000 克 1 钱 4克1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两1两 37.8 克 10 钱 1安士 28.35 克容积换算表 1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升1茶匙 5 亳升 1/2茶匙 2.5 亳升1/4茶匙 1.25 亳升材料换算黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=6.25g蛋(带壳) 1个=60g蛋(不带壳) 1个=55g蛋黃1个=20g蛋白1个=35g細砂糖1杯=200g糖粉1杯=130g細砂糖1杯=180~200g粗砂糖1杯=200~220g糖浆1大匙=21g绵白糖(过筛)1杯=130g面粉1杯=120g玉米粉1tbsp=12.6g可可粉1tbsp=7g花生酱1tbsp=16g蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g碎干果1杯=114g葡萄干1杯=170g干酵母1tsp=3g盐1tsp=5g泡打粉1tsp=4g小苏打1tsp=4.7g塔塔粉1tsp=3.2g常用材料换算表面粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14 克1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小条植物牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14克1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 牛奶 1汤匙 ﹦14克1杯 ﹦ 250 亳升1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙＋水 ﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个 ﹦60克 蛋(连壳,大) 1个 ﹦65~70克蛋(不连壳) 1个 ﹦50克 蛋黄 1个 ﹦20克蛋白 1个 ﹦30克 生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦12.6克奶粉 1汤匙 ﹦7克 可可粉 1汤匙 ﹦7克碎朱古力 1汤匙 ﹦7克 花生酱 1汤匙 ﹦7克蜂蜜 1汤匙 ﹦21克1杯 ﹦340克塔塔粉 1茶匙 ﹦3.2克葡萄干 1杯 ﹦170克 杏仁碎 1杯 ﹦200克 = 8安士花生 1杯 ﹦160克 碎干果 1杯 ﹦114克盐 1茶匙 ﹦5克 发粉 1茶匙 ﹦4克苏打粉 1茶匙 ﹦4.7克 干酵母 1茶匙 ﹦4克适量：喜欢就多放，不喜欢就少放。
一般用在糖、盐、辣椒之类的因地域和个人习惯不同而产生口感差异的粉末状配料上。
少量：就是加多了会影响口感，不加也应该可以的。
我一般定在3克左右。
举例：在加了酱料、酱油的情况下，盐就要少量了。
最后弱弱的说一句，各位小伙伴如果觉得有用的话可以点个关注转发一下的。