皆さんこんにちは。
JETROは在中国の美味しくて魅力的な日本食店舗を独自に調査し、ミシュランガイド「the Michelin Guide」に倣って、ジェトロンガイド「 the JETROn Guide」として中国の皆様に紹介していきます。
我是JETRO大连办事处的山口，负责第27期的探店。
这一次，我们来到了 “Dining 糸”，这是一家时尚受欢迎，但位置有些隐蔽的餐厅！第27回目の担当は、JETRO大連事務所の山口です。
今回は、オシャレでまるで隠れ家のような雰囲気のある「Dining 糸」を取材しました！Dining 糸在2021年8月开始营业，是一家创意美食小酒馆，老板张女士是大连本地人。
张女士在大学时主修日语专业，也曾经在日本过留学，能说一口流利的日语，所以今天她用日语回答了我们的采访。
张女士一直很喜欢烹饪，也曾经一直梦想在家乡开一家餐馆，如今也是得偿所愿。
店里的菜都是她自己原创的，她还会亲自指导店里的三名厨师学习制作。
Dining糸は大連市出身の女性オーナー、張さんが営む創作料理のビストロで、2021年8月よりオープンしました。
大学時代は日本語専攻、さらに日本への留学経験がある張さんは日本語が流暢で本日のインタビューにも日本語で答えてくださいました。
元々料理が趣味で、いつかレストランを開業したいという夢を故郷で叶えました。
メニュー開発は張さんご自身が担当しており、３名の料理人に自ら新メニューを教えるそうです。
糸的魅力不仅在于其厨师，还在于其食物的味道。
午餐中，有3种咖喱可选，但这里不使用咖喱块，全部是店家自己用香料制成。
除此之外，午餐还有十种定食。
而晚餐则有多国籍料理和每日特色菜，就算每天都来这家餐厅，也能品尝到不一样的惊喜。
不过，这家餐厅最大的亮点，就是使用应季的食材制作健康精美的菜肴。
常客中日本人和当地年轻女性较多，同时这家餐厅也吸引着部分欧美人。
そんなDining糸の魅力は張さんだけでなく、料理の味にもあります。
ランチはルーを使わずスパイスから調合する自家製カレー３種と10種の定食があり、ディナーは多国籍な料理や日替わりおすすめメニューもあり毎日来ても飽きません。
その時々の旬の食材を使ったヘルシーで見た目も楽しめる料理が特徴です。
常連客は日本人や現地の若い女性が多いそうですが、欧米の方にも人気があるとか。
接下来，给大家介绍一下Dining糸推荐的Top3美食ここで、Dining糸のおすすめBEST3をご紹介します！排名第一的是“蒜香西班牙小食”。
它是用大量的虾和蘑菇做成的，非常入味，且越嚼越香！在我的印象中，类似这样的菜品，是很容易油腻的，但这里做出来的口味清爽，且味道很好，我也很喜欢搭配面包片一起吃。
对了，这里使用的面包来自我们之前介绍过的青森面包店哦!第１位は「日替わりアヒージョ」です。
この日はエビやマッシュルームがふんだんに使用されており、味がしみ込んでいて、噛めば噛むほどおいしい！アヒージョは脂っこいイメージがあったのですが、あっさりした味で思わずパンをひたひたにして食べてしまうほどでした。
なお、こちらのパンは以前ご紹介した「青森ベーカリー」のパンを使用しており、相性抜群です！排在第二位的是“超好吃的牛排”和“牛肉Tataki“，都是用来自内蒙古的小牛肉制作。
由于是在48小时内屠宰的牛肉，味道出乎意料的鲜嫩。
不仅是肉好，调味料也很特别，推荐选择大蒜酱和S&B岩盐。
而牛肉Tataki则使用自制的柚子醋调味，这种柚子醋口感清爽，味道层次丰富，能够突出肉原本的鲜味。
第２位は、内モンゴル産の子牛を使用した「惚れそうな牛肉ステーキ」と「牛肉たたき」です。
48時間前まで生きていたという子牛のお肉は驚くほど柔らかく、絶品です。
お肉だけでなく味付けにもこだわりがあり、牛肉ステーキにはガーリックソースとS&Bの岩塩をかけて食べる方式がおすすめで、牛肉たたきは自家製のポン酢がかかっています。
このポン酢がまた、さっぱりしているがコクあり、お肉本来のおいしさを際立てています。
第三名是“自制意式青酱配卡普里茄子沙拉”。
切成薄片的茄子和奶酪上面，有大量的自制意式青酱，这道菜出人意料的特点，在于加入了红藤椒点缀。
尽管是意大利菜，但是被做成了中国特有风格，意式青酱和红藤椒的搭配意外的出彩。
第３位は、「手作りジェノベーゼソースのナスのカプレーゼ」です。
薄切りのナスとチーズの上に、自家製ジェノベーゼがたっぷり乗せられていますが、驚くべきは赤い藤椒が使用されていること。
イタリアンなのにどこか中華風で、ジェノベーゼと藤椒の相性がこんなに良いとは、驚きました。
Dining 糸从日本采购酒类、调味品，和一部分的生鱼片和肉类，就是为了让因疫情而不能回国的日本人，以及不能去日本的本地顾客提供一个日式小酒馆，让他们在轻松的环境中，享受来自不同国家的美味佳肴和饮品。
Dining糸は酒類や調味料、一部刺身やお肉も日本から仕入れており、コロナの影響で日本に帰国できない日本人や、日本への観光ができない現地のお客さんたちのため、日本風のビストロ店で各国の美味しい料理やお酒を楽しめる憩いの場を目指しています。
感兴趣了吗，欢迎来到这个让人身心愉悦的小酒馆试试!心も身体も満たされるDining糸、是非一度行ってみてください！- 店铺信息 -店名：Dining糸大众评分：4.9分人均：208元/人地址：辽宁省大连市西岗区锦华街31号JETRO大连事务所山口 はるか2021年8月来到大连（已回日本）。
“我的酒量很弱，通常不怎么喝酒，但我偶尔会喝一些酒精含量低的果酒。
在酒精饮料中，梅酒是我的最爱。
2021年8月から大連在住。
お酒は弱くて普段はあまり飲まないが、アルコール度数が低い果実酒ならたまに飲む。
酒類では梅酒が一番好き。