啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。
据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种。
其主料为鸭子、啤酒。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
食材明细主料鸭半只青椒1个红椒1个姜5g蒜2瓣啤酒330ml辅料生抽1汤匙老抽2/1汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度啤酒鸭的做法步骤1准备好材料2青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎3鸭洗净后斩小块4冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干5锅里热油，爆香姜蒜6放入鸭肉7不断的翻炒，炒干水分8调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色9倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多刚好，不用再加水10放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟11之后开大火收汁12待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁13收汁至浓稠即可使用的厨具：电炒锅：欧斯达电器商城所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 名菜