“地三鲜是哪三鲜？吃过这道菜的朋友，再听到这个名字，第一反应就是吞口水，因为，它真的很鲜！它不仅鲜，还是绝对的下饭神器，一道素菜做出来竟然比肉还香？今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜！”用料主料土豆1个茄子1根辣椒3个辅料生姜10克大蒜10克豆瓣酱20克生抽30克白糖适量盐适量地三鲜的做法1.土豆削皮、切块2.切块的土豆泡水里防止氧化变黑3.辣椒切块4.茄子切块5.大蒜、生姜切末6.油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干7.土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出8.继续放入辣椒9.辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了10.放入茄子11.炸至表面金黄捞出12.所有的食材炸好后放入盘中滤油13.热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香14.放入豆瓣酱炒香15.放入适量的水，烧开16.放入糖、盐、生抽拌均匀17.放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）18.放入所有的食材19.翻炒均匀20.装盘21.完成地三鲜成品图烹饪技巧，制作厨具：电炒锅：某宝搜：欧斯达电器商城