电热水器加热属于电阻加热，利用电流的焦耳效应将电能转化为热能；当电流通过加热管后，加热管本身便会发热，发热的加热管将热能传导到内胆内部的水中，达到加热水的效果。
（由电能转换为热能，能量守恒计算公式：Cm△t=ηpT可以得出：T=Cm△t/ηp）加热时间，与初始温度和需求温度的温度差，功率，容积，有关。
可通过理论计算得出估算时间: T=Cm△t/ηp ; T：时间，单位分钟；C：水的比热4200J/(kg*℃）；m：质量水的密度为1,即M水=V水可直接代用机器容积； △t：温升，设定温度-实际温度，单位℃； η：指热效率，一般为90％；p：指功率，单位w,机器的额定功率；进一步解释： 如：功率：1500W，容积：50升，设定温度：75℃，进水温度：15℃将以上相关数值套入公式，可得：T＝4.2*103*50*（75-15）/90%*1500，最终计算得出T＝9360秒，1小时＝3600秒，转化成小时就是2.6小时。