经过六节课的基础学习，若有认真听课做笔记的面包伙伴，相信已经熟悉基础整形手法有哪些了。
若是一名资深的面包爱好者，怎么只能局限于基础的整形呢？基础就是为了进阶而奠定的，今天开始，进阶课程正式开课！课堂字数：930字阅读时间：3分钟进阶01PART1三股辫复习手法复习：擀、卷、搓、编PART2四股辫学习必背口诀：2压3、4压2、1压4Prepare分切松驰好之后的圆形面团；手粉适量。
Prepare steps1、 分切松驰好后的面团光面朝上。
2、轻拍面团，把气稍稍拍出。
3、把面团擀开。
4、面团翻面，再次卷起。
做笔记：把面团光滑面翻转到下方，卷起时能把光滑面露出。
5、卷起后双手搓长。
做笔记：如果搓面团的时候发现有往回缩的现象，那应该松驰10分钟之后再操作，不然编好的辫子容易绷开。
6、以此类推，搓若干条长条面团，把面团的顶端粘合放在一起，呈扇形。
做笔记：此步骤适用于任何辫子手法的长条面团制作。
在认识四股辫子手法之前，三股辫子手法我们先回顾一下，以便理解四股辫子的整形。
课程回顾《三股辫子手法》●手法复习：擀、卷、搓、编详细制作请戳：圣诞有哪些面包？除了潘妮托妮，还有辫子面包！做笔记：三股辫子最为简单，但是要记住的重点就是：搓长条的时候，面团中间要稍微粗一些，这样编出来的辫子才会中间很饱满。
进阶课程《四股辫子手法》● 必背口诀：2压3、4压2、1压4Cooking steps1、搓好四根面团之后，分别放好，顶端粘合放在一起，呈扇形。
我们将每条面团由右到左分别编号为1、2、3、4。
做笔记：每一条尽量摆开一些，这样编好的辫子更立体。
2、接下来我们进行编四股辫子，心中默念口诀：① 2压3② 4压2③ 1压4做笔记：按照顺序放好每一条之后都需要调整好面团，不用把辫子编不过的太紧，只需要轻轻搭在一起即可；尽量再次把面团摆开一些。
6、然后再次重复刚才的口诀，中间两条面团继续重复刚才的口诀动作。
（图上已经把4改为2，1改为3）① 2压3② 4压2③ 1压410、重复直至最后。
最后我们需要把接口捏紧，这点很重要。
11、捏紧之后，双手轻搓辫子两端，起到再次压合的作用。
12、四股辫完成。