火锅配菜大全排名不分先后1.肉禽类：肥羊卷、肥牛卷、鸭肠、鸭血、牛百叶、里脊肉、黄喉、毛肚、香肠2.海鲜鱼类：鱼片、虾、鲜贝3.丸子类：牛肉丸、虾滑、鱼豆腐、蛋饺4.蔬菜豆菇类：娃娃菜、菠菜、土豆片、笋油麦菜、豆芽、藕片、香菜、生菜、木耳香菇、金针菇、平菇、白玉菇、海带丝白菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、冻豆腐面筋、腐竹、山药、西兰花、番茄等等5.主食类：粉丝、粉条、饺子、面条等等吃火锅涮菜需要煮多长时间：供参考a.毛肚、鸭肠可以直接放入锅内烫15s左右即可食用味道最爽脆可口，烫久了发硬反而不好吃b.肥牛卷、肥羊卷、虾滑、豆皮一般下锅烫5s左右即可味道最为多汁鲜美，烫久了会碎影响口感c.鸭血、豆腐、豆芽、金针菇一般下锅需要焯烫10s左右即可口感最为鲜嫩，烫久了味道欠佳d.牛肉丸、海带、土豆片、白菜、藕片需要火锅焯烫至少1min以上熟透再吃火锅烹饪步骤：1.锅中放入火锅底料2.加适量清水(1.5kg)并大火煮沸3.根据自己的喜欢放入各种配菜待烫熟后再享用饮品搭配酸梅汤 可乐 百香果汁 啤酒等