如何品鉴熟茶?如何品鉴熟茶?需从厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气这六个要素入手。
·厚度是熟普给人的一种很舒服的感觉,当茶汤滑进口腔用舌尖搅拌能感受到饱满丰富,也可理解为一种黏稠感。
厚度和茶汤浓度不同,与内浸出物有关。
·滑度指的是熟茶的"油润感",类似喝鸡汤或米汤的感觉,要与无苦涩味、易下咽区分开。
好的茶汤会给人一种通过喉咙流向胃部很圆润、亲切自然的感觉,不好的则有"锁喉"之感。
·润度是好的普洱熟茶入口能使喉头滋润,立即解除干涸之感。
冲泡三四泡后喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,整个肚子温暖舒适。
·甜度是品鉴熟茶最简单直观的方面,好的熟茶在茶汤未入口就能闻到甜香,入口后与舌面接触很快感受到甜度并蔓延开来,绵长持久。
·纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,可从茶汤的纯度考量发酵环境、方法程度以及储存环境等。
纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服,有异味则说明制作或储存有问题。