摩卡现磨豆浆秘方：摩卡选豆： 黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀， 摩卡豆子泡制： 生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！ 摩卡豆子压制过程： 摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！ 摩卡红豆煮法: 如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟， 摩卡绿豆煮法： 如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
摩卡现磨豆浆操作过程： 每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克 3分之2是开水 白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！ 黄豆浆味道香浓秘方做法： 用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！ 摩卡黑豆浆做法： 如上，黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆！ 摩卡红豆浆做法： 如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入30克红枣！ 摩卡绿豆浆做法： 如上，口感香，可以加点炼乳！ 至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！ 摩卡店面需求：高压锅 煤气炉 称 杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋