艾草，能不能吃？对于没有见过艾草的人，是一个比较稀奇的问题。
那么在湖北蕲春这里有多种艾草做美食的传统。
比如说艾草煮鸡蛋，既有鸡蛋的营养，又有艾草的清香，它可以用干艾叶，也可以用新艾叶。
在湖北人的早餐里面，有一种粑粑，艾草粑粑！1块5毛钱一块，大米的香甜入口加上艾草的清香。
是很多人早餐的美食。
三月三，五月五，采艾暴干，经久方可陈用本草图经这样记载，老百姓在3月3日这一天采艾草！然后和大米做在一起，艾草丸子艾草青团。
艾草做的美食每个地方还有很多不一样，有的人采3月的艾草，做艾草炒鸡蛋，3月的艾草香嫩可口，加上鸡蛋的营养，是很多人加的美食。
如果到了4月艾草就变得苦了，炒鸡蛋就不好吃了。
有的地方还会把艾草酿成酒，艾酒！随着每个地方的风土人情不一样，把艾草做的美食会千奇百怪，琳琅满目。
总之吃艾草的时间在3月份，这样比较香嫩可口，不带苦味。
超过3月份那就不好吃了，同时老艾叶艾灸条也不能吃。
他们是艾灸的，原材料都可以当做食品，就像一个竹笋和竹子这么一层关系。
你们那里艾草还有什么稀奇的吃法，欢迎在下面回复留言。