中医小讲堂《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。
本栏目由广东省中医院药学部支持！敬请关注地胆草主持人：“地胆草”对于老一辈的广州人来说并不陌生，常用于清热的汤水，但对于梅州的朋友来说更熟悉它的另一个名字——“地斩头”。
这个“地斩头”还是梅州等南方客家文化圈很有特色的中药材。
本期的《芳草百味》我们请广东省中医院药学部的龚又明中药师给大家介绍“地胆草”。
龚又明：梅州是中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，我们今天就来说说梅州地区常用的一味中草药——地胆草。
说是梅州地区常用呢，其实由于文化交融，地胆草在南方地区都比较常用，但是客家人民对它尤其喜爱，客家话叫它“地斩头”，不但拿来做药，平时煲粥煲汤做菜都会用到它。
我们来看看这个地胆草是一种什么植物。
地胆草是菊科地胆草属植物地胆草，全株都可以入药。
它有很多别名，比如客家人民常叫它“地斩头”，此外苦地胆、地胆头、天芥菜、牛托鼻、草鞋底……都是它的别名，这么多别名，从侧面我们就可以看出它在民间应用十分广泛了。
经学者考证，地胆草最早被收载于明代道家著作《庚辛玉册》中，其佚文被《本草纲目》记载于“蒲公英”项下，所以地胆草也有个别名叫“土公英”。
但是详细描述地胆草药用价值的著作，应该是清代专门记录岭南草药的《生草药性备要》。
有趣的是1852年英国植物学家在《巴拿马运河植物志》中也记载了一种白花地胆草治疗痢疾的事实，说明外国人很早也使用地胆草治病了。
现在，《广东中药材标准》将地胆草收编进入“正规军”，标准记载：地胆草苦、辛、寒，归肺、肝、肾经。
有清热泻火，凉血解毒，清热利湿的作用。
常用于感冒，扁桃体炎，咽喉炎，百日咳，结膜炎，黄疸，肾炎水肿等病症的治疗。
从这里可以看出，地胆草主要有清热作用。
不过在实际应用中，可不止这样。
客家人民在长期使用地胆草的实践中，认为地胆草的的茎和叶子，主要是清热作用，而它的根，是具有补益壮脾胃作用的，因此，梅州和潮汕地区也叫它“小人参”。
在梅州，地胆草常用来治疗四时感冒，用地胆草煮粥服用或者和山芝麻配伍，效果奇佳。
另外有小孩挑食厌食脾胃不佳而身体羸弱的，也常用地胆草煮粥服用。
凤阳医派也有用地胆草治疗胃病的记载。
地胆草有一种特殊的香味，除了药用，在饮食中也大有用途，比如地胆草番鸭汤，清润泻火，甘香清甜，在这个时节是最合适不过的。
不过要注意的是，准妈妈们要慎用。
龚又明广东省中医院中药师执行编辑：卢悦明审核校对：何明坤责任编辑：宋莉萍