家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇K9蒸烤炸箱使用体验前言大家好，我是SeanIXz，四岁孩子的奶爸，又来分享带娃经验了。
如今确实是个好时代，即使是像我这样的新手带娃的家长也能与孩子一起成长变成“熟练工”。
四岁是个挑食的阶段，刚开始还不是很适应，孩子很挑食，这也不吃那也不吃，经过一段时间的历练，如今孩子饮食方面现在也能轻松驾驭了。
今天我也来分享一下自己的养娃经验，快速解决孩子饮食的同时也保持了营养均衡，还可以和老婆孩子一起享受烹饪带来的乐趣。
家里来小伙伴人多的时候我甚至可以来个烘焙party，大家一起玩烘焙，很有意思，幸福的“有箱”生活。
烹饪工具：大宇K9蒸烤炸箱工欲善其事必先利其器，首先减少养娃负担增加幸福感的是省事趁手的工具。
用过各种烹饪烤箱，蒸箱和多功能锅具，各种烹饪工具的最终目标是蒸、烤、炸这三个核心功能。
而控制最好的是各类蒸烤炸箱，封闭烤箱的形式对温度的控制更加精准，带来的是更高的成功率。
烤箱发展到今天功能也在不断增加，已经实现了在一个箱子里蒸烤炸一体的功能合集，可谓 “一机走天下”了，而电器本身就有简单、易用、自动化、可定时的优势，一直以来都是现代家庭改善生活提升幸福感的神器。
在用的这台大宇蒸烤炸箱K9是个比较好用的“万金油”级别产品了，每个产品的温度控制性能与特点均不相同，相应的烹饪方式和方法也不一样，这里先为大家介绍一下这款蒸烤炸箱的工作方式和性能。
外观/设计首先来看看外观和设计。
外观方面是标准的烤箱造型，尺寸中等，比嵌入式烤箱要小，28L容量足够3-6人的常规家庭使用，可以一次制作好足够量的菜。
适合绝大多数中国家庭。
外观不错，复古风格设计，外壳工艺也比较突出，有光泽有质感，颜值非常高，家居百搭。
功能主要是蒸烤炸，作为懂各部件工作原理的理工型选手，这里可以带你从结构设计上来分析这款产品的特点：上下管单独控温设计。
高端烤箱的标志，可以实现更多更复杂的烘焙作业，诸如面包上色，在肉排类烤制中增加有层次的口感，一步到位的配置。
直喷式蒸汽设计。
比起蒸发盘设计来说直喷式设计蒸汽量更大，出气更快，同时省掉了清洗蒸发盘的麻烦，直喷式的设计加热速度更快，也让内部蒸汽更加均匀，这也是目前较为优秀的蒸箱设计。
循环风扇设计。
循环风扇带动整个烤箱内的气流循环流动，让高温空气与食物表面均匀接触，用空气介质替代油介质，能迅速带走食物表面的水分实现空气炸的效果，大部分烤箱带有类似的风扇设计，但只能实现热风烤，空气炸需要更高的均匀度，对风扇和温度控制有一定要求。
三者结合能实现更多的功能。
比如蒸烤同时进行可以缩短传统蒸制的时间，解锁更多烹饪方式。
热管是可转动设计，转动后可以方便地清洁到上下表面，简化了清洁流程，抹布一抹就可以了，四面都可以轻松清洁。
同时箱体内壁均为“拟态陶瓷工艺”，由纳米陶瓷釉涂层的面漆加上304食品级不锈钢材质组成，其实就是我们比较熟悉的“搪瓷”或者“珐琅”工艺，只不过陶瓷层更薄，附着性更强，磕碰不易脱落，耐高温耐腐蚀，可以较长时间维持颜值，有较长的寿命预期。
内置了100道菜的预设程序，还附赠了相应的食谱，按步骤操作不会翻车，对新手友好度拉满。
下文我也主要是按照食谱上的菜进行的测试，表现不错，省去了熟悉烤箱的过程，程序对温度和时间的设定恰到好处，这也是提升成功率增加烹饪乐趣的一大细节。
还有一个烤盘和烤架上的细节设计，与箱体接触部位均有聚四氟乙烯和硅胶保护，防止划伤箱体不沾涂层，是比较优秀的设计了。
旋钮也是个出色的设计，复古的外观有较高的颜值。
旋转+按压式的组合设计非常棒，旋钮的形式可以快速切换程序设定时间和温度，按压反馈更清晰，避免误操作。
这款大宇蒸烤炸箱K9在外观和设计方面总体来说属于高水准产品了，功能全面，设计得体，细节到位。
温度测试接着来看性能。
温度控制是重要的指标，对于一款烤箱来说温度的偏差和均匀性很重要。
作为曾经的检测行业从业人员这也是我对一款烤箱的评判标准。
下面用热电偶式四路温度测试仪来测试一下。
温度点位为中间层的中心点、双侧、靠近柜门四个位置。
分别测试了上下烤200℃、纯蒸100℃、空气炸200℃三个模式下的温度曲线。
上下烤200℃：温度波动：195.3℃~209.7℃。
升温速率：3分钟内达到目标值。
均匀性：中心点温度平均值偏高4-5℃，两侧和柜门位置温度基本一致，20分钟时接近设定的200℃稳定值。
按经验来说，除了加热阶段冲高了以外均匀性等方面表现还不错。
这里就有了个预热的需求，日常操作是建议预热5分钟之后再放入食材，可以有较好的温控表现。
纯蒸100℃：温度波动：111.5℃~100.9℃。
升温速率：2分钟内达到目标值。
均匀性：7分钟后四个点位温度基本一致，基本无波动。
蒸汽直喷式的设计确实不错，可以在2分钟内达到目标温度，日常使用时也无需考虑太多预热时间，均匀性很好，甚至可以考虑用蒸汽功能来热菜，方便好用。
空气炸200℃：温度波动：194.6℃~205.1℃。
升温速率：3分钟内达到目标值。
均匀性：5分钟后达到稳定，四个点趋势一致，偏差不大，比上下烤的均匀性要稍好一些。
从曲线来看符合空气炸的水平，各点位温差比上下烤时更小，均匀性也更好，满足空气炸的要求。
温度方面总体来说还不错，符合中高端烤箱的表现，均匀性好，升温速率快，温控合适，有着烤箱的基本素质。
食谱分享孩子成长每天都需要足量的蛋奶肉，我也变着法子在这类食物上下功夫。
烘焙烘焙永远是各年龄段孩子的最爱，奶油、蛋糕、面包等甜为主的食物对于低龄孩子来说是无法拒绝的诱惑。
营养专家建议孩子每天早上最好吃一个鸡蛋一杯牛奶，因为鸡蛋作为一个完整形态的生命，是具备所有生命所需的基本营养元素的，而牛奶中的蛋白质对人类来说算得上是最优质最易吸收的蛋白，还有丰富的钙，能满足孩子每天的生长发育需求。
但大多数孩子都不爱吃蛋黄，因为水煮鸡蛋蛋黄的口感不佳，也并非每天早上能喝下足量的牛奶，所以包含牛奶和鸡蛋的烘焙组合是首选替代品。
此外……我也是个高尿酸症痛风病人，这些低嘌呤食物也是我可以敞开吃的食品，所以我最近也比较热衷于给全家人做烘焙。
蛋挞蛋挞是最容易做的入门级别烘焙了。
直接超市或者京东天猫买蛋挞皮+蛋挞液，放进去上下火220℃ 20分钟出来就是美味的蛋挞。
蛋挞底不建议自己做，过于麻烦，蛋挞液倒是很容易，成品买了有保质期，多了吃不完，少了怕浪费，所以可以自己配蛋挞液。
材料准备：蛋挞皮：12个鸡蛋：4个（土鸡蛋比较小要4个，较大的鸡蛋2-3个就够了）淡奶油：100g牛奶：100g白糖：25g按比例加入搅拌均匀。
倒入蛋挞底，7分满的量即可，要预留膨胀空间。
这个量正好12个蛋挞，家里人少可以按比例减少。
放进烤箱，设置上下烤220℃ 20分钟。
出炉，卖相十足。
孩子早饭就搞定了，一个蛋挞的里面有足够的脂类碳水和蛋白质，4岁孩子早上吃2个就可以保障基础的蛋白质需求，不爱吃的蛋黄也在里面一起吃掉了，蛋黄含丰富的卵磷脂，能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
8寸草莓奶油蛋糕蛋糕主要是为了增加烘焙乐趣而进行的娱乐式的项目。
家里大小两位仙女都比较喜欢，经常在商场路过蛋糕DIY店都忍不住想进去做个蛋糕玩一玩。
其实吸引点主要是蛋糕鲜亮的颜色以及DIY玩乐的有趣过程。
这样我也能在家里实现，只要准备好材料和器具，有烤箱也是很简单的事情，体验还更好。
目前做蛋糕的水平不是很高，但按照步骤来做也不会出问题。
当然要拉上全家一起做是最开心的事情了。
材料准备：植物油：50g（玉米油、调和油等味道淡或者无味的植物油都可以）纯牛奶：60g蛋黄用糖：15g蛋清用糖：60g低筋面粉：90g鸡蛋：4个蛋清蛋黄分离。
蛋黄加入准备好的植物油、牛奶、糖、泡打粉，搅拌至没有可见的团状面粉疙瘩即可。
蛋清挤入3-5滴柠檬汁，主要去腥增加香味。
加入1/3准备好的糖，用打蛋器打发。
这时候可以预热烤箱了，设置上下火150℃预热烤箱。
再分两次加入剩下的糖，继续打发。
打到能这样拔出尖的状态就差不多了，可以低档再继续打1分钟，让泡泡更加细腻。
加1/3蛋黄液切拌混合，不要画圈搅拌，动作要像炒菜一样翻炒。
加入剩下的2/3，切拌均匀。
接下来双手端好这模具从10-20cm高度自由落体摔2-3次排出较大的气泡。
放入预热好的烤箱，设置150℃ 50分钟，这款烤箱直接有戚风蛋糕的选项，内置程序就是这个参数。
等待期间我们开始打奶油。
打发奶油是个技术活，以前失败过很多次，但后来发现只要材料合适问题不大，脂肪含量高的淡奶油更适合打发。
冷藏状态下的淡奶油，与糖是10:1的比例，比如300g淡奶油加30g糖。
糖分3次加入，打发过程先高档快速打成型，再低速继续打，可以打出非常细腻的奶油，和前面的蛋清一样。
打至纹路清晰，提起打蛋器能拔尖即可。
蛋糕完成后马上取出倒扣自然冷却脱模，注意不要挤压，以免变形。
放在裱花盘上，完全冷却后再开始抹奶油，注意一定要冷却，可以放冰箱冷却，奶油碰到热蛋糕底会融化。
奶油装进裱花枪，选个造型打奶油。
随便造造型了，自己发挥，这是乐趣。
中间来一圈水果，搞定，我做出来和山姆会员超市的草莓蛋糕一个卖相。
香甜的奶油混合了草莓的水果味，对孩子来说绝对是忍不住的诱惑。
使用这个烤箱做了多次蛋糕，都是一次成功，表面没有烤黑的情况，高端烤箱温控水平不错成功率更高。
奶香面包面包也是烘焙的另一大主题。
以前有面包机的时候做出来并不太好吃，孩子也不爱吃，这次又鼓起勇气来手工做一次。
这次严格按照配套食谱上的步骤来操作。
材料准备：高筋面粉：300g细砂糖：50g酵母：4g黄油：25g盐：2g鸡蛋：1个（35g大鸡蛋）牛奶：160g除黄油外上述材料直接混合在一起，揉成面团。
揉成外表均匀光滑的状态加入水浴加热软化或者溶解的黄油继续揉。
最终揉成能撑开拉成膜状的扩展阶段。
放在容器中盖一层稍稍润湿的麻布，放在烤箱里选择发酵档位，40℃ 1小时。
面团正好发成了2倍大小。
稍微擀平挤压出部分空气。
捏成小团放入模具再发酵1小时取出。
这里有三种做法，可以直接烤，也可以表面刷一层蛋液，也可以锡箔纸盖上烤，三种处理方法最后出来的状态不同。
如图，右边是直接烤的状态，中间是刷蛋液烤，蛋液起了个亮壳，左侧是盖上锡箔纸烤，水分更多更加松软。
刷蛋液的时候还可以混上芝麻/肉松/坚果碎，香味更浓。
蓬松多孔，入口即化，烤制后奶香味甜味以及黄油的混合味道非常诱人，孩子放学回来一口气吃了4个，做得我都有信心去开烘焙店了。
面包相对来说会比做蛋糕更容易一点，技术要点不多，只要注意发酵时间基本都会成功，蛋挞做熟悉了想进阶可以先选面包来尝试，可以增强做烘焙的信心。
蒸菜我们知道维生素B族会大部分会在100-140℃之间分解，所以烤制和炸制食物都会有一定的营养损失，而蒸制可以维持100℃以内的温度，同时可以让菜保留原汁原味、且含水量较高易吸收，较大程度的保留原材料中营养成分。
尤其鱼肉类这样的优质蛋白