我家新锅只能“新”7天。
做不到10顿饭，整个锅底，甚至锅的外表连同把手都会被熏黑。
一开始我以为是锅的问题，可是换了好几口锅都是如此，我才彻底认命了。
但为什么别人家的锅起码用半年才会变脏呢？上次修燃气灶，我特意问了问售后工人。
得到的答复是：燃气灶的问题！这时候我才知道，原来锅底被熏黑，不是我没刷干净。
.01能效选择“你家燃气灶买的就不对。
”售后工人告诉我，我这种燃气灶本身就有问题：它的热效率只有56%，能效等级只有二级。
燃气灶的热效率越低，对天然气的燃烧就越不充分。
锅底黑是怎么来的？是天然气燃烧不充分产生的炭堆积在了锅底上。
而天然气燃烧充分与否，很大程度上可以通过“热效率”参数来表示。
此外，二级能效的燃气灶还有一个通病，就是火焰比较散▽如上图，我家的火焰就是整个散开的，而优质燃气灶的火焰就比较低矮。
散开的火焰会遇到两个问题：①火焰会包裹住锅，把锅把手和锅边也熏黑；②低温的焰心会接触到锅底，更多的炭会堆积。
解释了这么多，总结起来只有一句话：热效率越高的燃气灶（最高可以做到70%），越不容易熏黑锅底；反正则越容易熏黑锅底。
.02风门调整“会买会用同样重要。
”售后工人说，很多用户买了很优质的一级能效燃气灶，却还是会出现火焰太“散”的问题，是因为他们不会用。
从燃气灶的背面看，能看到两组旋钮▽这是风门调节器，也就是调节燃气灶进风量的。
小时候玩过火的人都知道，燃烧需要风，但风太大了也会影响燃烧。
因此风门调节很考验技术：我们应该打开燃气灶，同时调整风门旋钮并观察火焰状态。
当火焰变成低矮的蓝色时，证明风门大小刚刚好。
此外，有些用户家里的燃气灶在通风条件很差的角落里，风门无法进气，也会影响燃烧。
如果你家厨房结构也是如此，应该考虑在橱柜门上做一个进气口▽燃气灶都是底部进气，预留进气口可以让它的燃烧更充分。
其实不仅仅是位置不好的用户，任何用户预留进气口，都是利大于弊。
.03燃气质量“这句得罪人的话我不想说。
”但售后工人还是说了：就像汽车里加注的汽油一样，不同加油站，哪怕是一样的品牌，质量也有好有坏——天然气也是如此。
有的小区遇到的天然气质量就是不行，里面的杂质很多，根本烧不着或者烧不完全。
那些没被完全燃烧的杂质，就会附着在锅底上。
可以通过观察火焰状态来判断天然气质量：如果火焰在燃烧过程中不时冒出一点特别亮的、红色的火星，就证明天然气里有杂质。
火星越多、越频繁，证明杂质越多。
当然即使发现了问题我们也无能为力，最多是找到自己家锅底容易被熏黑的原因。
.04使用习惯“错误习惯导致锅底变黑。
”售后工人越说越来劲，直接给我列举了三种常见的错误使用习惯：①有些用户把燃气灶放在风口（正对着门窗），或者夏天用一台电风扇对着燃气灶吹。
风会影响火焰的燃烧，并且让火焰的燃烧角度改变，更容易熏黑锅底。
②有些用户很爱干净，每次炒菜前都要把锅的里里外外都刷一遍。
锅底还残留着水分就放在燃气灶上，会导致局部温度过低影响燃烧，也会容易被熏黑。
③还有的用户刚好相反，是比较懒——从来没有清理过炉头，导致炉头上的燃气出气口被堵塞，进而影响燃烧，导致锅底被熏黑。
这三种问题最常见，也最容易导致锅底被熏黑。
日常使用燃气灶时，务必自查一下。
毕竟这些熏黑锅底的错误习惯，也会影响燃气灶的火力以及增加耗气量。
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