▲座次（排序）礼仪1.最基本的规则最基本的规则2.五大技巧五大技巧小常识分享3.常见的具体排序问题（1）行进的位次行进的位次（2）会客与汽车的座次会客与汽车的座次小常识分享（3）常见情况的座次安排◢礼堂格局大型会议（合影座次与主席台就位方式等同）领导人数为奇数领导人数为偶数◢长条桌会议上级领导或外界来客自己公司会议自己公司会议◢乘车轿车商务车◢餐饮接待中餐圆桌--主1面对门中餐圆桌--主1面对门（二选一）西餐长条桌▲宴会礼仪宴会，通常是指以宴请为形式的一种重要的社交应酬，交际是其实质性的内容。
要注意：维护形象、遵守时间、适度交际1.现代宴会礼仪主要来自两大源头（1）来自习俗。
“礼出于俗，俗化为礼”。
（2）来自餐饮自身的讲究。
小案例分享2.宴会一般分四个大类宴会分类3.宴会礼仪五M宴会礼仪五M①费用。
中国人的宴请一般是主人付费。
主人结账的常用办法：主人把钱押到那儿，待客人走后，主人回去结账；主人悄悄结账。
②会客。
宴会排列座次，除常规排序外，还需注意：身份地位相近的人排一起、宾主交叉排列、夫妻两人排一起。
比较正式的国宴和大型宴会上，一般桌子上都要摆放桌牌，待大家对号入座各就各位之后，收掉桌牌。
③环境。
请客吃饭，往往是吃环境。
举办宴会时，有一大笔钱实际上是花在环境上。
尤其是商务宴请，宴会所选择的地点是公司实力的一个具体表现，但也遵循“量力而行、节俭为本”的原则。
④音乐。
不宜安排打击乐及非常忧伤的乐曲。
如果你所请的客人比较重要，则应该优先安排对方所喜欢的音乐。
小案例分享4.餐桌举止基本常识餐桌举止基本常识5.点菜（1）基本常识如果时间允许，你应该等大多数客人到齐后，将菜单供客人传阅，请客人点菜。
若是公务宴请，要控制预算最重要的是多做饭前功课，选择合适档次的请客地点，这样客人也能领会你的预算。
一般来说，若你买单，客人也不太好意思点菜。
点菜时征询一下客人意见，“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。
点菜后，可说“我点了菜，不知是否合几位的口味 ”、“要不要再来点其它的什么”等等。
如果你的老板在酒席上，切忌让老板点菜，除非是老板主动要求，否则会让老板不够体面。
如果你是赴宴者，则要让主人点菜，自己不应太主动。
若对方盛情要求，则可点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
（2）五个规则五个规则6.用餐商务饭桌上的吃和吃相需讲究（此处以中餐为例介绍餐桌上的礼仪）。
（1）用餐前：服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，切勿擦脸。
（2）用餐时：●客人入席后，待主人打招呼并举杯示意开始时，才能开始。
●菜肴转到自已面前时，再动筷子，别抢在邻座前面。
用餐“不要”：用餐不要（3）用餐后：●可用餐巾纸或小毛巾擦擦嘴，不宜擦头颈或胸脯。
●不要不加控制地打饱嗝。
●在主人未示意结束时，客人不能先离席。
7.喝茶在此只适用于客户来公司拜访、商务餐桌的喝茶。
（1）倒茶：●茶具要清洁。
用一次性杯子时要套上杯托，以免水热烫手。
●茶水、茶叶要适量。
无论大杯小杯，水不宜倒得太满；若客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶，那就按客人口味冲茶。
（2）端茶：用双手给客人端茶。
对有杯耳的茶杯，通常用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
切忌用手指捏住杯口边缘端给客人。
（3）添茶：领导和客户的杯子里需添茶时，你要义不容辞地去做。
也可示意服务员来添茶，或让服务员把茶壶留在餐桌上，自己添茶更好，这是不知该说什么好时的最好的掩饰办法。
当然，要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
8.喝酒基本常识酒德指的是饮酒的道德规范和酒后应有的风度。
合度者有德、失态者无德、无趣者更无德。
（1）拒酒：①禁 忌：切忌东躲西藏、把酒杯翻扣过来、将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
②婉拒方法：无法喝酒时，应主动要非酒类的饮料，并说明自己不饮酒原因，但不要说太多，态度要真诚礼貌。
③队友助攻：你真诚地向对方说真的不能喝时，队友会解救你。
为了避免冷场，你这时可以张罗给大家倒倒酒、催催菜，多讲些活跃气氛的话，这样不至于格格不入。
（2）倒酒：①站位：出于礼貌应走到对方身边去倒。
②酒量：“杯满为礼，不溢为敬”，但通常倒白酒的时候占酒杯的八九分就可以了，这样在端起敬酒时也不会洒出来。
假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要一杯一杯倒，否则后面的人没酒就比较尴尬了。
③姿势：注意力度，缓缓倒酒，快要结束时，酒瓶口抬起，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
（3）敬酒：①顺序：一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低等为先后顺序。
如是平辈，按座位顺时针方向即可。
可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
顺序②祝词：碰杯前要说些吉祥话、祝愿词。
不要单纯为了喝酒而喝酒，失去联络感情的好机会。
③动作：在敬酒时要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。
自己如果是领导，不要把底线放得太低，否则下面的人不好做人。
敬别人酒时，如果碰杯了，切不可比对方喝得少，未碰杯则可视情况而定。
记得多给领导或客户添酒，不要乱给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
【怀着善意的人，是不难于表达他对人的礼貌的】
