咖啡滤纸一般出现在手冲咖啡、虹吸壶咖啡、爱乐压咖啡以及聪明杯咖啡这些咖啡制作器具中，咖啡滤纸除了chemex特制滤纸，其余滤纸都是一次性的。
而咖啡的滤纸对于一杯咖啡的“干净度”来讲，是至关重要的。
没有滤纸前，咖啡中“带有残渣”19世纪时，在咖啡行业还没有真正意义上的“咖啡滤纸”。
当时人们喝咖啡方式，基本都是直接在水中加入咖啡粉，等烧开了然后将咖啡渣过滤，一般以“金属滤网”以及“布质滤网”为主。
但当时的工艺没有那么精湛，过滤出来的咖啡液底部，总会有一层厚厚的咖啡细粉存在，这样会一方面会导致咖啡越喝越苦，因为底部的咖啡粉也会在咖啡液中再次慢慢释放更多的杂苦物质；另一方面，咖啡底部的很多人也不会选择去喝，而是直接倒掉，产生浪费。
有了滤纸，才有了“干净”的咖啡就这样，来到了1903年。
德国有一位家庭主妇，名叫梅丽塔，非常喜欢喝咖啡。
但也因此而常常苦恼，因为每次喝的咖啡都不够干净，残渣太多。
于是她抱着“想喝一杯干净无残渣咖啡”的信念，开始了漫漫改革之路。
从容器到过滤材质，她试了很多，但终究没有太大改善。
某天，她看到了儿子的吸墨纸，突发奇想：能不能使用吸墨纸作为过滤材质呢？说干就干，从厨房找了一个扇形的铜碗，她将底部打了一个直径约1cm的小孔，然后将吸墨纸也剪成扇形，放入滤杯中。
开始冲煮咖啡了，她神奇的发现吸墨纸过滤的很干净，没有残渣漏下，更重要的是水流动的速度也符合预期，不会太慢也不会太快从而影响咖啡风味的品质。
从此，“咖啡史上第一款滤杯诞生了”，而这款滤杯也被命名为“梅丽塔-滤杯”。
从此，“喝到干净的咖啡”从梦想变为现实。
滤纸是一次性的吗？绝大多数滤纸是一次性，材质很薄，尽管晒干后第二次也很难使用。
目前只有美国chemex壶的滤纸是反复使用数次的，冲煮完之后，可以拿出使用热水冲洗几次，即可再次使用。
chemex的滤杯较厚，所以冲煮咖啡时流速也较慢，但优势就是冲煮出来的咖啡味道更加浓郁且干净。
总结冲煮咖啡中，滤纸的作用是无法替代的。
滤纸最主要的作用就是起到了防止咖啡粉落入壶中，让冲煮出来的咖啡没有残渣，从而让咖啡风味能更加干净，没有杂味。
除了chemex壶的滤纸洗完后可以反复使用数次，其余市面上常见的咖啡滤纸都是一次性的。