导读：豆腐是我最推荐大家常吃的食物，因为豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，而且它售价特别便宜，现在全国大部分地区，买1.5-2元钱的豆腐，不管是炖、烤、烧，都可以为家人做上一大盘营养又健康的好菜！虽然豆腐好吃，但是总有时候，豆腐买多了，此时不少人都会把豆腐放到冰箱中冷藏，其实豆腐冷藏后，会有大量的营养物质流失，而且口感也会变差，如果把吃不完的豆腐扔掉，又非常浪费粮食。
而接下来胡师傅就把挑选豆腐和保存豆腐的方法分享给大家，因为这些都是我从卖豆腐那偷偷学过来的，为了避免浪费食物，希望大家能认真看完。
大家去菜场买豆腐时，一定要避免买到加了增白剂或者已经变质的豆腐，比如在菜市场看到色泽非常白的豆腐，千万不要买，这种豆腐很有可能是加了增白剂的。
正常豆腐的颜色是奶白色带一点点黄，因为将黄豆磨成豆浆后，豆浆就是奶白色，而随着豆浆凝固成豆腐脑，然后在压成豆腐时，豆腐脑中会有大量的水流失，这就使得豆腐的颜色稍微偏黄一点点，而且豆腐越硬，它的颜色也就越深。
天热时，如果豆腐长时间没有卖出去，豆腐也会变酸，这种酸豆腐做熟后，非常难吃，所以在买豆腐时，也要避免买到变质豆腐。
如何判断豆腐是否变质，我们可以从2点去判断。
第一点是摸一下豆腐的表面，如果豆腐表面摸着特别黏，这就说明豆腐已经变质了。
第二点是闻豆腐，如果豆腐闻着有淡淡的酸味，这说明豆腐也变质了。
如果您还是不小心买到口感不对的豆腐，大家千万不要舍不得扔掉，因为变质的豆腐中含有大量病菌，吃着这种豆腐，会利于消化，严重的还会出现食物中毒等症状呢。
而保存豆腐时，我建议大家使用盐水蒸豆腐法，因为我尝试过很多方法，其他方法在第三天左右，豆腐就会开始变质，而用盐水蒸豆腐法保存豆腐，豆腐放一星期都不酸不发霉！首先大家把吃不完的豆腐洗净后放入到盘中，然后将豆腐放入到蒸锅中，大火将豆腐蒸5分钟，这样可以杀死豆腐中大量的病菌，接着将豆腐从蒸锅中拿出来放凉。
准备一个大的盆或者碗，然后在盆中放入适量的凉白开，接着放一勺食盐到水中拌匀，最后再把冷却的豆腐放入到水中浸泡着。
把用盐水浸泡的豆腐放在家中最干燥、温度最低的地方，豆腐放一星期都不酸不发霉。
因为食盐水具有抑制病菌的作用，豆腐在凉白开食盐水中浸泡时，接触不到任何病菌，豆腐当然会长时间不会变质。
如果气温达到36度以上，建议大家往水中加少许的冰块，可以使豆腐保存的时间更长。
吃不完的豆腐别放冰箱，用盐水蒸豆腐法这个妙招保存豆腐，能使豆腐放一星期都不酸不发霉！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。
后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。