工作人员正在探查水稻的温度和湿度扦样机正在从运粮车中抽取稻谷工作人员正在检验水稻含水量 民以食为天，粮丰天下安。
目前，南昌市“双抢”工作已进入尾声，各粮食储备、加工企业正陆续开仓收粮。
丰收的农民也在盘算夏粮买卖，期望能卖个好价钱。
作为南昌水稻主产区的南昌县，位于这里的“大国粮仓”到底长啥样？来之不易的稻谷如何入库？成千上万吨的稻谷怎样运出粮库？ 8月6日，记者来到江西南昌横岗国家粮食储备库进行实地探访。
粮食入库 多项检验，保证入库品质 早上6时，横岗国家粮食储备库就打开了大门。
门外，一辆辆装满稻谷的大货车已排成了长队。
这些运粮车辆需要经过登记才能进入库区。
进入大门，一条机械臂正伸出长长的管子插入车厢中的稻谷，一根透明的塑料管通向旁边的检验室。
“这个叫扦样机。
过去取样是人工用一根长长的金属管子插进稻谷再抽出来，耗费力气并且扦样不全，而机械化的扦样机就厉害了，可以根据需要调整角度和深度。
”江西南昌横岗国家粮食储备库主任雷建明说。
不大的检验室里，摆放着检测仪器——磨粉机、精米机、重金属检测机和水分检测仪等。
工作人员正忙前忙后——稻谷取样后按照出糙、测水分、杂质、重金属的步骤进行检验，全部合格后方能开单称重、录入系统。
“稻谷入库时如果含水量太高，储存容易变质或减重。
稻谷水分国家标准是13.5%，如果超过就必须按国标进行扣量。
”雷建明告诉记者，为了防止部分不法商贩交售有问题的稻谷，入库前的粮食检测必须严格把关。
通过了检验的稻谷，才可以开始进入入库程序。
走进库区，记者看到仓库外腾起一阵阵灰尘……“这是稻谷正在入库。
在入库之前，要使用清杂机去除杂质。
”雷建明说。
站在大门敞开的粮仓外面，记者看到两台机器正向粮仓内输送稻谷。
相较于传统粮仓，现代化粮仓入库作业不再单纯依靠手搬肩扛的人力劳动，而是大量使用机械化作业——运粮车将车停在粮仓旁，稻谷从抬高的车斗中落入下方的皮带输送机，再通过除杂机去除秸秆残余、石子等杂质，再由输送机送入仓内。
入库时，稻谷从粮仓两侧向中间堆起，直到粮仓堆至存粮线，即宣告完成一个仓库的存粮入库工作。
粮食储存 降温除湿，减少稻谷损耗 走到一座粮仓前，天蓝色的大门紧闭，但在数米高的墙壁上，一排小窗户打开着。
从粮仓外侧的一道陡峭的长梯爬到进仓口，再从低矮的观察门钻入，就进入了这个装满了稻谷的平房仓。
踏入粮仓，映入眼帘的是一片透明塑料薄膜。
揭开薄膜一角，金黄色的新鲜稻谷就安静地“躺”在这里，紧挨着墙壁上的6米存粮线。
一旁，贴着《江西省省级储备粮专卡》，这是这座粮仓的“身份卡”。
粒粒稻谷颗粒饱满，抓一把谷子，手感沉甸甸的、很充盈。
“你现在看到的这座粮仓，里面装着的是2020年8月份入库的900万斤省级储备粮（稻谷）。
”雷建明告诉记者，横岗国家粮食储备库一共有29个粮仓，单仓满载容量最大的能装下1500万斤稻谷，最小的也能装下500万斤稻谷，仓库总仓容量约在2.5亿斤至2.6亿斤之间。
进入粮仓后，跟记者同行的工作人员便开始忙碌起来——通过电子温度计测温、填写巡查卡片、查看四周环境……走向粮仓深处的工作人员在偌大的粮堆上显得很小。
“你看，这根测温头只在粮面上露出来一点点，但其实它整体有4米多长，可以分层探查不同深度水稻的温度和湿度。
稻谷存储，温度越低越好。
”工作人员告诉记者，夏季天气炎热，稻谷在储存过程中能不能减少损耗依赖于对仓内环境的调节。
为了保证稻谷入库后不发霉、不变质，粮仓底部设有多个中空的通风管道，一旦仓内粮食的温度或湿度过高，立即通风降温除湿。
按照规定，入库的储备粮（稻谷）原则上储存不能超过3年，在此期间，质检员会在每年3月、9月做两次整仓测检。
粮食储备是保障粮食安全的“压舱石”。
但储存太久的粮食如果长虫、陈化了怎么办？ “目前我们正在对部分粮仓进行改造，安装密封设备、空调和充氮气设备，以更加适应现代化存储。
”雷建明告诉记者，用氮气置换仓内氧气，粮堆里的氧气少了，不仅能抑制粮食的呼吸减少损耗且能迟缓粮食品质的氧化，同时能让害虫及微生物处于休眠状态。
颗粒归仓 应收尽收，保增收保稳定 粮库，一头连着农民、一头连着市场，既确保农民增收，又确保市场稳定。
今年仅横岗国家粮食储备库就要轮换近450万斤3年前入库的稻谷。
“现在收粮采取网上竞价模式，其实和拍卖很类似。
”雷建明一边打开“国家粮食交易中心”平台一边向记者解释，目前平台竞价的规则是收粮时，如多人竞价，竞价方每次报价按每吨2元下调；售粮时，如多人竞价，竞价方每次报价按每吨10元上调。
在“国家粮食交易中心”平台上，详细列明了收购企业需要的品种、数量、质量和收购价格等。
以横岗国家粮食储备库夏粮收购为例，今年省储粮早稻轮入收购网上竞价采购上限价格为每吨2740元，合一斤稻谷1.37元。
因多人竞价，报价就按规定下调为每吨2738元、2736元、2734元……直至有人中标为止，最后中标价位为每吨2670元，合一斤稻谷1.335元。
在采访中，记者注意到，送粮入库的身影中，很少出现直接种田的农户，取而代之的是“粮食经纪人”。
这是因为现在农户观念的改变和农村劳动力转移等，很多农户为图省事，直接把湿谷子卖给了烘干厂或者晒干后卖给“粮食经纪人”。
过去，“粮食经纪人”有个不太体面的称呼——“粮贩子”。
作为粮食流通体系链条的重要一环，他们在生产季节收购农户手中的稻谷，集中大量向各地粮库、加工企业运输销售，赚取其中差价。
“入库稻谷的杂质含量必须小于1%。
运来的稻谷必须进行清杂处理，这些清除的杂质成本是由‘粮食经纪人’承担。
”雷建明说。
手中有粮，心中不慌。
记者从南昌县粮食部门了解到，今年的夏粮收购将持续到9月底，预计仅南昌县将收购总量达3亿斤的夏粮。
目前南昌县国有粮食企业已腾仓并容约7亿斤，民营粮食企业可利用仓容约4亿斤，总库容约11亿斤。
（南昌日报记者 高学斌 文/图）
