隔水炖和直接炖的区别。
很多姐妹经常会问我，到底隔水炖和直接炖有哪些区别，要怎么去选择？今天就给大家讲一下。
·首先它们的炖煮方式是不一样的。
像这个隔水炖的话，里外都是要加水，锅里要加水内胆也是要加的，但是直接炖它的炖煮方式就会简单很多。
你只需要在内胆里面加水，加食材就行了，外面是不用再加水了。
·其次就是它们的功能是不一样的。
像隔水炖的功能是比较多的，你平时可以拿来煮饭、煮粥、煲汤、炖甜品，人参、燕窝这些滋补品也是没有问题的，甚至它还有蒸的功能。
但是直接炖，它就主要炖一些粥、一些汤，还有一些甜品之类的。
·再者就是它们两个煮出来的食物的口感也是不一样的。
像隔水炖它是恒温到100度，煮出来的食物是偏清甜一点，润一些没那么燥。
如果说你平时要炖一些滋补品，比如说像虫草鱼胶、燕窝之类的，也是隔水炖会更加适合。
直接炖在炖煮的过程当中，水和食材会不断的翻滚，那么炖出来的汤、粥，它的口感会偏浓郁一点。
如果喜欢浓郁口感的姐妹，选直接炖会更加适合你，所以其实没有哪个更好，适合你的才是最好的。