苏泊尔机械式电热水壶（不带线路板，不带数显屏）的工作原理相对简单，主要依赖于基础的电气和热力学原理。
以下是其工作流程：1.电源接入与加热启动：用户将电热水壶放置在底座上，并将电源插头插入插座。
按下电热水壶上的手动开关（通常是一个简单的机械按钮或旋钮），电流通过底座的加热元件（通常是隐藏在壶底的一个加热盘）。
2.加热过程：电流通过加热元件产生热能，这部分热能通过热传导的方式传递给壶内的水。
随着加热过程的进行，水温逐渐上升直至沸腾。
3.温控与自动断电：在电热水壶的底部，通常会有一个包含双金属片的温控装置。
当水温接近沸点时，产生的水蒸汽会使周围的空气温度上升，进而加热双金属片。
由于双金属片由两种不同热膨胀系数的金属层组成，受热后会弯曲变形。
当变形达到一定阈值，会触动一个机械开关，切断加热元件的电源，实现自动断电，避免水过度沸腾或干烧。
4.蒸汽报警（如果配备）：某些型号的苏泊尔电水壶在水沸腾时会发出声音，这是通过水蒸汽流经壶盖上的特定发声装置实现的，原理类似于吹哨子或吹笛，当蒸汽压力足够大时，会通过该装置发出声响，提醒用户水已烧开。
5.手动复位：一旦电热水壶自动断电，用户需要手动关闭并重新开启开关（如果设计允许）或从底座上拿起再放回以重置温控装置，才能再次开始加热过程。
这种类型的电热水壶没有复杂的电子控制系统，因此更加耐用且易于维修，但功能上相对单一，无法提供温度设定、保温计时等高级功能。