黑米外表墨黑，营养价值非常高，之所以不易煮烂，是因为黑米表皮有一层坚韧的皮包裹着，所以不易煮烂。
如果想将黑米粥彻底煮烂，需要长时间的浸泡，以及煮时不断的搅动，让其受热均匀是非常有必要的。
黑米粥怎么煮才是粘稠1、煮前先冷水浸泡至少3个小时黑米淘洗干净，水冷 水中浸泡最少3小时，因为黑米本身很难煮 ，所以要多泡会会好煮一些。
泡的时间久了，使米身充分吸收水分膨胀，软化黑米，这样更容易煮烂。
在我们生活中，一般习惯浸泡一夜，这样效果更佳。
2、者粥时减少水量并不断的搅拌在煮黑米粥的同时要减少水量，这样才能保证粥的粘稠度，同时煮的同时还要不停的搅拌，避免黑米粥受黑不均匀而粘锅。
3、煮时可以适量的加入一些粳米或者其他的谷物食材一起者在此建议大家一定不要专煮黑米。
锅中男入冷水，将黑米倒入，先是用大火烧开，再改用小火熬者1小时，在这期间可以适量的加入一些粳米，或者其他的谷物食材，这样以增加黑米粥的营养价值，还会使粥更回粘稠。
糯米又叫江米，是家常一种常食用的米之一，者粥时可以放点进去，以增加其粘稠度，使粥更加的粘稠好喝。
黑米粥粘，不容易受热均匀，非常容易粘锅。
所以要小火慢慢熬，而且还要不停的搅拌，这就是熬制黑米粥的注意事项，希望朋友们分享给身边的伙伴