相比啤酒、白酒来说，红酒的开瓶要更有仪式感，流程也更复杂一些，要匹配专业的工具才可以。
目前市场上流行有电动开瓶器、螺旋开瓶器、双翼开瓶器，但是专业人士仍然使用最原始的工具——海马刀，主要是由于其外形类似海马，因此被称为海马刀。
海马刀主要有一把小刀（用于割掉外包装锡纸帽子）、酒丝（螺旋刀口用于拔木塞），卡扣档位（两个档位，固定拔木塞）。
海马刀的使用一般是在瓶塞下面向左划一刀，再向右划一刀，再上面中间划一刀即可把外包装拆掉。
用螺旋的刀口对着木塞的正中间快速均匀用力至第一个档位，将木塞拔出一半的位置，然后换第二个档位拔出三分之二的位置，最后用手直接全部拔出，取下完整的木塞。
如果是一些蜡封的不用再去外包装，直接旋转拔木塞即可。