过了荼䕷与素馨，一春风雨欠追寻，却从立夏晴多日，策杖闲来看绿阴。
今日迎来夏季的第一个节气立夏。
这个时节，哪种杭州美食引人开启夏日滋味？我们可以为溽暑的到来作何准备？且看“杭州非遗话节气·立夏篇”！今日立夏微雨过，小荷翻榴花开欲然热烈的夏天欣欣然来到我们身边今朝夏日始农时从此忙气温回升，庄稼生长小麦扬花，油菜成熟这是让农人繁忙不已的时节暖暖夏风拂面麦田掀起碧浪山野绣上青被立夏，正是生机勃勃的时候此时的阳光虽然炽热树荫下却别有一番清凉池塘倒映亭台楼阁的绰影盛放的蔷薇带来满园芬芳一起来看看立夏节气前后杭州有哪些独特的非遗习俗杭州非遗话节气制图/张妍半山立夏习俗要说杭州哪里的立夏味儿最浓？这就不得不提拱墅半山2016年，半山立夏习俗作为“二十四节气”重要组成部分列入人类非物质文化遗产代表作名录杭州人熟悉的吃乌米饭、立夏“称人”等习俗登上了世界舞台春夏之交的舌尖记忆里一定有乌米饭的味道人的故事、运河的故事、时间的故事都藏在这碗饭里吃乌米饭的习俗与军事家孙膑有关相传孙膑被庞涓陷害关进猪舍为瞒过监视老狱卒用乌饭树叶煮糯米捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团偷偷送给孙膑吃孙膑吃了这种饭团身体强健许多逃出了监狱并且报了仇孙膑第一次吃乌米饭正是立夏因此半山一带就流传立夏吃乌米饭的习俗除此以外立夏还有许多食俗有歌曰：夏饼江鱼乌饭糕酸梅蚕豆与樱桃腊肉烧鹅咸鸭蛋螺蛳苋菜酒酿糟旧时每到立夏之日家家户户要用大秤杆“称人”秤锤只能从里往外拿（表示增加）不可以外往里加（表示减少）这也是立夏时节的保留节目之一据说在这一天称体重会带来福气不怕夏季炎热、不会消瘦酱菜制作技艺立夏过后瓜果蔬菜竞相成熟也是蔬菜腌制的最好时节景阳观酱菜制作技艺是杭州市非物质文化遗产代表性项目酱菜腌制讲究选料要精、用具要洁盐和水用量要得当倒灌要勤、封缸要适时、储藏要好这样，各种酱菜、腐乳等才会有酱香、酯香景阳观酱菜制作方法景阳观的明星产品“双菜瓜”老底子叫“双插瓜”就是等立夏过后开始挑选腌制的老师傅们将新鲜黄瓜经过精挑细选才能下腌只有那些粗细均匀、条形笔直并且长短大致一致的瓜才能得到老师傅的青睐所谓的“双插瓜”就是要腌两次首次大约七天过后要进行翻缸、加盐再进行压制、封缸这样到了伏天就成了鲜、咸、脆去油解腻的开胃佳品了孟夏之日，万物并秀愿你也如这热情初夏昂扬向上，自强不息往期回顾资料/人民日报、市文化广电旅游局、华数探索、拱墅发布