鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，它不仅营养丰富，而且美味可口。
其中最简单、营养流失最少的做法就是水煮蛋。
然而，很多人在做水煮蛋时经常会出错，直接将鸡蛋放入锅中，用清水煮，这样煮出来的鸡蛋剥皮困难，而且有一股涩味。
今天我将教大家如何正确地煮水煮蛋，使得煮出来的鸡蛋既鲜嫩又营养。
市面上有许多种类的鸡蛋，包括柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋以及进口蛋等。
虽然它们的价格和名称各不相同，但它们的营养价值差异并不大。
许多人喜欢购买土鸡蛋，因为它们吃起来更美味。
这是因为土鸡蛋含有较高的胆固醇，因此做出来的鸡蛋味道更好。
然而，老年人不建议食用土鸡蛋。
另外，有些人认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋营养价值更高，事实上这种说法是错误的。
大多数鸡蛋的蛋壳颜色取决于母鸡羽毛和耳垂的颜色，因此仅凭颜色无法判断其营养价值。
首先，我们需要将购买回来的鸡蛋清洗干净。
将鸡蛋放入容器中，加入凉水。
然后加入少许食盐和面粉，因为面粉有很强的吸附性，可以洗去鸡蛋表面的污垢。
用手轻轻地搓洗鸡蛋壳，但要注意不要弄破鸡蛋。
清洗干净后，将鸡蛋放在流水下冲洗一次，以完成最后的清洗。
接下来，我们开始烧水。
但请注意，不要急着将鸡蛋放入水中，需要等到水烧开并冒泡时再放入鸡蛋。
如果用冷水下锅，水和鸡蛋都会较凉，煮熟的时间会更长，鸡蛋会更老，口感不佳。
鸡蛋放入锅中后，我们需要注意一个关键的步骤。
在锅中加入少量食盐和白醋。
食盐可以去除鸡蛋蛋白的异味，而蛋壳含有碳酸钙，在加入白醋后煮熟，剥起来会更容易。
水烧开后，不要急着捞起鸡蛋，让其在锅中浸泡两三分钟后再用凉水冷却。
由于温差的缩小，鸡蛋壳和蛋白之间会产生微小的缝隙。
当用凉水冷却过程中不会感到烫手时，我们就可以开始剥鸡蛋了。
用勺子轻轻敲击鸡蛋的周边，然后轻轻揭开鸡蛋壳，你会发现鸡蛋壳很容易就完整剥离了，这个方法非常简单、方便且实用。
只要记住以下三个步骤，每次煮鸡蛋都能成功：第一，用温水下鸡蛋；第二，加入食盐；第三，加入白醋。
如果一次吃不完剩下的水煮蛋，我们可以将剥好的鸡蛋放入罐子中，然后倒入三分之一的酱油和三分之二的可乐，无论是哪个品牌的可乐都可以。
将它们混合在一起，放在罐子里泡24小时，第二天早上这些鸡蛋就可以当作卤蛋食用了，非常简单。