当然，北京作为中国的首都，拥有丰富的美食文化和许多老字号餐厅。
以下是三种北京地方特色美食及对应的老字号餐厅的推荐：北京烤鸭与全聚德烤鸭店：特色美食：北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，以其色泽红亮、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。
烤鸭选用优质的北京填鸭，经过多道工序精心制作而成。
老字号餐厅：全聚德烤鸭店是北京最著名的烤鸭店之一，创立于1864年，被誉为“京师美食第一家”。
全聚德的烤鸭采用传统的挂炉烤制方式，口感酥脆，肉质鲜嫩，是品尝北京烤鸭的首选之地。
豆汁儿与老磁器口豆汁店：特色美食：豆汁儿是北京独特的传统小吃，由黄豆经过长时间的发酵煮制而成，具有浓郁的豆香和轻微的酸味。
它常常与咸菜、炸酱等食物一起食用，是北京人早餐的常见选择。
老字号餐厅：老磁器口豆汁店是北京著名的豆汁儿店之一，位于东城区天坛北门附近。
这家店历史悠久，口味正宗，是品尝豆汁儿的绝佳去处。
老北京炸酱面与老北京炸酱面馆：特色美食：老北京炸酱面是北京的传统面食之一，以面条、炸酱、黄瓜丝、豆芽等为主要原料。
炸酱由猪肉末、黄酱等炒制而成，味道鲜美浓郁。
面条筋道有弹性，与炸酱完美融合，是北京的经典美食之一。
老字号餐厅：老北京炸酱面馆是北京著名的炸酱面店之一，以其独特的炸酱配方和口感而受到食客们的喜爱。
这家店位于西城区地安门西大街附近，是品尝老北京炸酱面的好去处。
以上三种北京地方特色美食及对应的老字号餐厅都是北京的代表性美食和餐饮场所，值得一试。
当然，北京还有许多其他美食和餐厅等待你去发现。