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家庭常见的微波炉 你真的会正确使用吗?

发布:2024-07-05 浏览:40

核心提示:微波炉是生活中常见的家用电器之一,多用于复热和加热制作食品。日前,国家市场监督管理总局官方微信公众号“市说新语”发布“微波炉使用消费提示”(以下简称《消费提示》),邀请多位专家介绍微波炉的使用注意事项,帮助消费者科学认识并正确使用微波炉。《消费提示》介绍称,微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器,食物吸收微波后将电磁能转化为热能,通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射,可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式。因无需传热介质,热量传递不损失,食物内

微波炉是生活中常见的家用电器之一,多用于复热和加热制作食品。
日前,国家市场监督管理总局官方微信公众号“市说新语”发布“微波炉使用消费提示”(以下简称《消费提示》),邀请多位专家介绍微波炉的使用注意事项,帮助消费者科学认识并正确使用微波炉。
《消费提示》介绍称,微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器,食物吸收微波后将电磁能转化为热能,通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射,可实现从各个方向高效加热食物。
微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式。
因无需传热介质,热量传递不损失,食物内部和外部同时加热,具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。
对于微波炉使用安全性问题,《消费提示》指出,微波炉中的微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。
微波频率高于无线电波,低于红外线、可见光和紫外线,属于非电离辐射电磁波。
微波炉在生产与设计时都设有金属壁与金属网,可将微波限制在微波炉腔内,避免了微波泄露。
同时,微波不同于X射线或γ射线,其为非电离辐射电磁波,频率波长与我们生活中常见的无线电波(广播、电视、导航等)接近,且微波光子能量极其微弱,远低于分子间的弱相互作用(例如,氢键等),无法破坏分子共价键,不会破坏物质结构,因此无需担心微波辐射存在危险。
《消费提示》强调,大量科学实验证实,消费者购买并正确使用符合国家标准的微波炉产品是安全的,不会对人体健康产生影响。
《消费提示》还强调,带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食品等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热,容易产生高压,引起食物爆炸。
另外,葡萄、圣女果等类似大小的含高水分的食物不能用微波炉加热,否则,容易在微波场下产生等离子体火焰,引发火灾。
在微波加热使用容器方面,消费者应选择微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。
避免使用包括锡纸、铝箔等在内的任何含金属的包装容器或餐具。
另外,不宜采用微波长时间煮沸液体食物。
严禁使用微波炉空转,避免引发火灾,甚至爆炸。
(专家执笔人:江南大学食品学院院长、教授范大明,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生,国家食品安全风险评估中心副研究员王小丹)(记者 刘潇潇 韩肖)

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