导语：红薯山药靠边站，它才是底下宝物，高钾高营养，随手一煮，太香了！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。
老话说：“人要顺时而食”，其实我们更要顺时而养，十月金秋风景盛，满目皆是丰收景象。
这时正是芋头大量上市的季节，外表毛茸茸的芋头很喜人，不仅价格实惠还特别的营养，才2块钱一斤，在民间有“地下宝物”和“秋补一宝”的美誉，多买些回家，每天吃一点，好处多多，比红薯山药还养人，不懂吃就可惜了。
芋头又叫香芋，芋艿，毛芋，山芋，虽然个头小，却营养极高，含有大量的黏液蛋白、维生素C、钙、钾等矿物质元素，是药食同源的食物。
它吃起来甘甜清香，软糯细腻，既可作为主食又可作为配菜，老少皆宜，深受大家喜爱。
芋头我们常吃的做法是清蒸或者煮粥吃，我家喜欢这样吃，口感Q弹爽滑，嚼劲十足，尤其是秋冬季节，来上一碗暖心又暖胃。
下面小编就和大家分享芋头的另一种美食做法，特别适合当作早餐夜宵吃，做法简单，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。
【红烧芋头】所准备的食材有：芋头、淀粉、黄米面、盐、胡椒粉、酱油、食用油、小葱具体做法：1、芋头清洗干净，放入冷水锅内，开大火煮40分钟左右，如果不确定是否煮熟，可以用叉子插一下，一插就到底，说明已经熟了。
煮熟的芋头非常容易去皮，用水果刀轻轻一割就掉，去皮的芋头自然放凉。
2、双手戴上一次性手套，把放凉的芋头捏成泥，接着放入50克的淀粉，淀粉的多少根据芋头的多少来放，再放入50克黄米面、适量的十三香、少许的盐，适量的食用油搅成面团，最后放入食用油，可以让面团光滑不粘手。
3、锅内放入适量的水，取一个小面团，双手搓成长条，水开后放入芋头条，把芋头条煮熟，大概煮2分钟，捞出过一遍凉水，避免芋头条粘连在一起。
4、起锅烧油，放入少许的食用油，葱花炒香，再放入1勺酱油，倒入半碗清水，把煮熟的芋头条倒入，大火炒芋头条，最后收汤汁关火，出锅前点几滴香油，撒一些小葱花点缀一下。
这样一道简单又好吃的红烧芋头就做好了，特别适合秋天吃，不管是当早餐还是夜宵都可以，营养又滋补。
温馨提示：芋头不可以和富含高纤维的食物一起吃，像笋干、菠菜等，大量食用过后会引起消化不良，建议大家适量食用，避免给胃带来负担。
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