对于晚餐，每个人的态度不同：有人大鱼大肉，有人以粥裹腹，有人却干脆不吃……其实，从健康角度，晚餐可以按照这个黄金比例安排，蔬菜:肉:饭= 2:1:1。
这里的蔬菜不包括土豆、山药等淀粉类蔬菜，肉类可以用豆制品(比如豆腐、豆干等)和海产品替换，饭代表所有淀粉类食物，比如杂粮米饭、红薯等。
如果早餐和午餐没有摄入足量蔬菜，晚餐的蔬菜、肉、饭比例可以增加到3:1:1。
多吃蔬菜还可以有效控制热量，增强饱腹感，防止摄入过多热量。
此外，还有3点需要提醒大家。
第一，睡前3个小时停止进食，防止胃食道反流(俗称烧心)。
如果有胃食道反流的症状，不仅需要避免高油脂、高糖、辛辣食物，远离咖啡因和酒精，而且吃完晚饭还要等至少3个小时再躺下。
第二，营养均衡。
有些人为了减肥，晚餐只吃水果，长期下去容易导致营养不良。
第三，“饭后百步走，活到九十九”。
吃完晚饭后下楼走路30分钟，不仅可以消耗一小部分热量，还可以增加肌肉细胞从血液中吸收葡萄糖，从而控制血糖。
宜清淡。
晚饭切不可大鱼大肉、高油、高脂饮食，口味上以清淡为宜。
很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚饭多吃一些补回来，这对健康更不利。
晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不错的晚餐选择；也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳。
补营养。
晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。
比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥；没吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天没吃豆制品，晚上就该适当补充豆制品……要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。
七分饱。
七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，而仍习惯性想多吃。
可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。
当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子，离开餐桌，以免吃太多。
晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，有助于控制饭量。
切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。
少应酬。
中国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可以在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜；或饭局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。
在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。
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