1、板式蒸发器的工作原理板式蒸发器属于板式换热器的一种特殊应用形式，采用升降膜式蒸发，物料从板间通过，并被蒸汽加热而蒸发分离。
由于特殊的物料和蒸汽换热板片的安装结构，物料通道和加热通道交替形成。
板式蒸发器换热板片组安装在固定压紧板和移动压紧板之间，侧面用夹紧螺栓固定。
加热板片之间用无胶嵌入式垫片密封。
垫片无需特殊工具即可安装或拆卸。
物料和加热介质在各自的相应通道内呈逆流流动，在规定的板间距和特制板型上产生强烈的湍流，从而得到理想的热能传递。
强烈的热传递使物料发生沸腾，同时生成的蒸汽带动或残留液形成向上爬升的液膜，进入板片组的蒸汽通道内。
残留液和蒸汽在下游的离心分离器中得以分离。
宽的入口管道和向上运动保证了热交换器在全部横截面上达到理想分布。
2、板式蒸发器的特点（1）可以使用不同的加热介质：由于换热板片的特殊几何形状，蒸发系统不仅可用蒸汽来加热，也可用热水加热。
（2）产品质量高：板式蒸发器设计结构紧凑，连接管线短，整体尺寸小，占地面积小。
（3）灵活的处理量：若想增大或减小板式蒸发器的处理量（或换热面积），只需通过增加或减少板片数量即可实现。
（4）易于维护和清洗：板式蒸发器属于可拆式换热器，要想进行维护和清洗，只需松开夹紧螺栓，移动活动压紧板，即可拆卸换热板片进行维护和清洗。