它承载了儿时的回忆，亦是一张只有在立春那天才能吃到的美味，它一旦与“春”联系在一起，便充满了生机与活力，因为妈妈曾经亲手制作，所以还有那份刻骨铭心的温暖，它便是春饼。
半舍集的由来2012年的某一天，闫伟不经意间看到一句话写在了一本书的封面上——“生活着，而不是活着。
”像是缘分一般，看到后他便被深深吸引，也许是触动了关于“生活和梦想”的那根敏感神经，深藏在他心底的那个“最初的梦想”开始萌芽。
种种疑问一直萦绕在记者的脑海，为什么这句话会触动了他？那个最初的梦想还在吗……时光荏苒，闫伟拖着疲惫身躯的他在回想起了在京拼搏的这15年：为了生存，他每天晚睡早起、加班加点、出差奔走、扮演不同角色与人周旋。
一路不敢有片刻停歇，从设计师到策划人，从策划人再到商业地产高管。
年复一年，苦苦的努力着奔跑着，可发现自己离生活越来越远了，他停下来的时候才真正明白，原来十几年一直追求的、沾沾自喜的，只不过是活着而已。
“让我们生活着，而不是活着。
”再次回忆起两年前看到的那句话的他终于重拾起自己的梦想——开一家有情怀的餐厅。
在2014年的某一天，他鼓足勇气放下十几年奋斗得来的一切，以生活态度命名，创立生活主题餐厅“半舍集”，意为“取半舍满，随心释然”。
取舍之间诠释‘自然本真’的生活形态，一切听从内心。
”而脑海中无数个记忆的美食，有一样烙印最深——那就是“春饼”，所以这么一家名为“半舍集”的春饼店便诞生了。
匠心装修的春饼店春饼是一种传统食物，大部分以春饼作为主要菜品的餐厅选择的装修风格都很简约，并且通常选址都在小区和住宅楼，经营模式非常家庭化。
但是想开一家有情怀餐厅的他，想赋予春饼更多的品味和文化在其中，所以就把餐厅做成了很小资的格调。
店内餐桌椅及装饰物大部分为闫伟手工制作。
一个人，四个月，一个小店环境的雕刻。
一桌一椅、一花一木…乃至一个调料瓶全部融入了对生活的态度与感悟。
这也许是作为创意人的一种情怀，一个完美主义者对于梦想的执着和尊重吧。
双款双待的春饼店如今，已经开设三家分店的半舍集，也有其独特的经营方式。
采用快餐+正餐的双模式经营，半舍集一共有三家门店，其中有两家落户在商业中心区，一家落户在花乡奥特莱斯。
针对不同的地理位置，闫伟选择了不同的经营模式。
商业中心区的两家餐厅属于快餐模式，而在奥特莱斯的餐厅则是正餐模式。
位于商业中心的餐厅附近都是工作的白领，午餐时间有限，必须保证较快的出餐速度，所以这两家店铺就选择了快餐模式。
餐厅内没有菜单，只有吧台上的菜单展示灯箱，顾客在吧台前排队点餐，再自行取餐食用。
奥特莱斯的店则不一样，那里的消费人群主要是去休闲娱乐，有更多的时间花费在就餐上，所以就采用了正餐的模式，拥有独立的菜单和为顾客提供服务的人员。
对于美味春饼的执着追求开始以妈妈烙的饼为原型，卷饼菜也是妈妈常炒的那几道。
但仅有这些并不能满足餐厅经营的需要，闫伟便开始提升饼的质量、春饼菜的种类、创意特点和品质。
在不断开发测试的过程中，以顾客为中心，顾客满意保留，不满意撤掉，反反复复。
就这样，一测就是八个月，更换了十几次菜单，测试了一万多张饼，近百道卷饼菜。
终于做出了如今半舍集独有风格与美食。
闫伟认为，梦想不会逃跑，会逃跑的永远都是自己。
无论何时，无论多么艰难，想着梦想前进，眼里只有前方，不要停下追逐梦想的脚步。
心怀梦想的人是最有力量的，就像他的半舍集，取半舍满，随心释然。