说起铝锅铝盆，大家一定不陌生吧，尤其是上了年纪的人，过去几乎家家都在用，小到调羹，大到脸盆和菜锅，它最大的好处就是轻便，不怕摔耐用，摔在地上最多也只是凹一块下去不美观，并不影响使用，通常情况下，一个铝锅铝盆可以使用5年以上，不像搪瓷制品碰一下就掉瓷，时间长了就会破成一个洞，需要再花钱修补，因此在60～70年代，铝制品成了我国广泛使用的生活用品。
不知从什么时候起，铝制品开始不时兴了，渐渐退出了市场，被不透钢、麦饭石、密胺等材质替代，这其中有两个原因：一是网上有不少文章直指铝制品有毒，尤其是煮饭烧菜的铝锅危害更大；二是随着人们的生活水平提高，对厨房用品要求更高，不仅要好用而且要好看美观，而铝制品用了一段时间后，光泽殆尽，坑坑洼洼，与现代厨具不相匹配。
在日本，铝金属制作的雪平锅非常风行，到现在为止，仍然深受日本人的欢迎，其普及程度，不亚于我们现在人手一台智能手机，甚至一家有大大小小好几个。
铝制品对人体有害，为啥日本人现在仍热衷于用铝制的“雪平锅”？在回答这个问题之前，我们先来了解一下关于铝方面的知识。
一、铝金属的特性铝是一种金属元素，化学元素符号为Al，主要以铝硅酸盐矿石、铝土矿和冰晶石形式存在于地壳中，含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素，占金属含量的7.73%。
由于铝为银白色的轻金属，被称为“来自黏土的白银”。
在金属中，铝之所以很轻，是由于铝单质的密度小，相对密度只有2.70。
大部分金属熔点在1000℃以上，沸点3000以上，而铝的熔点只有660℃，沸点为2327℃，耐高温性比其它常见的铁、铜等金属差。
铝金属易溶于盐酸、稀硫酸、硝酸、氢氧化钠和氢氧化钾溶液，难溶于水；在干燥的空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。
铝粉在空气中加热能猛烈燃烧，并发出耀眼的白色火焰。
铝的延展性非常好，仅次于金和银，易于加工成各种形状，如棒状、片状、箔状、粉状、带状和丝状等，广泛用于航天航空、国防、建筑、生活用品等各个行业。
铝在100 ℃～150 ℃时可制成薄于0.01 mm的铝箔，在香烟、糖果等包装上常见。
二、铝制品对人体到底有没有害？①：铝为低毒金属，超标对人体有害铝是一种低毒金属元素，毋庸置疑，如果大量摄入必定会对人体造成伤害！我们不会直接食用铝元素，而是通过食物与铝接触传递到人体内，日积月累引发铝含量超标。
铝并非人体所需的微量元素，摄入人体的铝不易自然排出，能够排出体外的铝仅占摄入量的10%～15%。
摄入后它会与人体内的蛋白质、酶发生反应，影响人体正常的新陈代谢，导致抑制细胞吸收人体所必需的各种营养元素和微量元素，带来破坏人的神经，造成人的意识，记忆力下降等危害。
②：常温下安全，有氧化膜保护铝是活泼金属，在前面铝的特性中已经提到，在干燥空气中铝的表面立即形成厚约5纳米的致密氧化膜，保护铝不会进一步氧化腐蚀。
由此可见，我们日常生活中用铝制品盛水、放食物都很安全。
③：烹饪高温会造成铝析出如果我们用铝锅烹饪、铝饭盒蒸饭菜、铝壶烧水等，情况却不同了，虽然烹饪食物的温度为120～200℃左右，而铝的熔点为660℃，但是长期在这样的高温烹调下，难兔会有少量的铝元素析出。
在北方农村，有收购易拉罐熔炼后翻新铝锅铝盆的营生，这些操作者用的是普通火炉，普通柴火作为燃料，温度不过是200℃左右，照样能将易拉罐融化，说明不用达到铝的600℃熔点，同样有风险，还有易拉罐表面图案涂层的化学物质也存在着一定的隐患。
另外，炒菜时，锅铲与铝锅的不断碰撞，氧化膜会因此被破坏掉，同样造成铝元素释放，这些析出和释放的铝元素通过食物被我们吃进肚里，久而久之就超标了。
④：铝的每日摄入量为0～0.6mg/kg根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0～0.6mg/kg，这个参数是根据人的体重测算，其中的kg指的就是人的体重。
比如一个50kg的成年人，每日铝的摄入量不能超过30mg。
我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。
三、为啥现在日本人仍喜欢铝制的雪平锅？雪平锅又称为“行平锅”，在日本已1000多年的历史，锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。
日本的雪平锅经过不断更新换代，除了铝材质外，还有铜材质、合金材质、搪瓷材质等。
不过在这些众多的材质中，仍以铝制的“雪平锅”最受欢迎，普及率很高，不仅仅深得日本主妇们的青睐，家家户户都有，而且很多单身文艺青年也喜欢，是单身贵族的懒人锅。
那么铝制的“雪平锅”有哪些优势呢？①：