武夷茶发于商周，起源于南北朝兴盛于唐、宋、元、明、清尊于当代，历史悠久。
武夷茶最早见诸于文字的记载，是唐朝元和年间（公元806-820年）唐.中书舍人孙樵于《送茶与焦刑部书》中，以拟人化的笔法称武夷茶为“晚甘侯”。
书中云：“晚甘侯十五人遣侍斋阁。
此徒皆请雷而摘，拜水而和。
盖建阳丹山碧水之乡，月涧云阖之侣，慎勿贱用之。
”自此，“晚甘侯”称为武夷茶之别称，闻名于世。
今日，廉溪先生结交了新茶友，从建盏转过来的茶友。
以下这些都是入门级茶友和盏友们好奇的问题，简单列成一篇，普及广大茶友！1.武夷茶是什么茶？武夷茶属于半发酵的清茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
2.武夷茶的产区在哪？产于福建闽北“秀甲江南”的武夷山脉，名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。
3.武夷茶的品种分类有哪些？武夷茶因产地不同，分为正岩茶，半岩茶，洲茶三大类。
正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶。
半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
4.武夷茶著名的“三坑两涧”指的是哪里？“三坑”：慧苑坑、大坑口、牛栏坑。
"两涧 " ：流香涧、悟源涧。
5.武夷茶制茶工艺有哪些步骤？武夷岩茶的制作方法主要是：采青，萎调，做青，炒青，揉捻，烘焙，拣剔等七道工序。
用古代顺口溜简单概括制作岩茶的过程：一采二倒青，三摇四围水。
五炒六揉金，七烘八捡梗。
九复十筛分，道道工夫精。
6.武夷山茶文化的茶艺程序是哪些？焚香静气，叶嘉酬宾。
活煮山泉，孟臣沐霖。
乌龙入宫，悬壶高冲。
春风拂面，重洗仙颜。
若琛出浴，游山玩水。
关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，鉴赏三色。
喜闻幽香，领略岩韵。
游龙戏水，尽杯谢茶。
7.武夷茶置茶量是多少？8-10克。
8.为什么要用110毫升盖碗冲泡武夷岩茶?110毫升白瓷盖碗，8克岩茶，这是标准泡法的一种指标。
改变容量，冲泡出来的味道就会有所变化，大多茶友很难把控其中比例。
岩茶冲泡，最在乎标准。
9.冲泡武夷茶要用多少度水？在冲泡武夷岩茶的时候，需使用100℃的沸水冲泡。
用低温的水冲泡武夷岩茶，激发不出岩茶真正的韵味，使其韵味大打折扣。
10.武夷茶的次数是多少？一般来说，武夷岩茶可连续冲泡7次以上，以第3、4泡品味最佳。
若是品质较高的名茶，冲泡次数在10次以上。
冲泡次数与浸泡时间以及茶叶品质有关。
11.在家如何保存武夷茶？武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。
烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。
存放的时候一定要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌：水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。
写在最后武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长于岩缝之中，具绿茶之清香，红茶之甘醇。
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