之前做重庆小面总觉得差点意思，直到用上朋友自己种的花椒，焙香磨碎，热油浇香，这碗小面才真的有了川菜的魂。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】用料蒜末 1勺葱花 1勺辣椒面 1勺白芝麻 1勺生抽 2勺醋 1勺鸡精、花椒粉、盐、白糖 少许榨菜 少许花生 少许糖 少许盐 少许青菜 两颗菜籽油 75克碱水湿面 100克做法步骤1、冷锅冷油小火慢炸，这是花生米酥香的关键。
2、炸个七八分钟，直到花生微微爆裂，表面酥红，就可以捞出放冰箱冷冻十分钟，这是让花生更酥香的秘诀哦。
3、蒜、葱、榨菜、芝麻、辣椒粉、糖、盐、鸡精加入碗中。
4、花椒焙香磨碎5、加入碗中。
6、把菜籽油烧到微微冒烟的程度，浇在作料上，拌匀。
7、宽水煮面。
8、把步骤6中做好的料底取三分之一，加上两勺生抽，半勺醋，兑入一些开水，汤底就做好了。
把煮好的面放进汤底，再点缀焯烫好的上海青，撒上酥香的花生米，好吃的重庆小面就做好了。
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