宋城的茶与诗赣州古称虔州，其经济、文化在宋代达到了一个高峰，位列全国36大名城之一。
历任官员热衷城建，其中宋代古城墙、古浮桥、慈云塔、七里古窑、福寿沟等众多名扬天下的建筑遗存至今，故又被称为“江南宋城”。
今天，让我们以茶为主题，以历代名家诗词为主线索，以古籍史料、实物文物为主参考，从另一个侧面了解赣州，看看茶文化在赣州这片土地上都留下了怎样的痕迹，又与历代的赣州人发生了怎样的故事。
唐代 | 小小石磨掌中金赣州种茶、喝茶的历史由来已久，出土过大量南朝时期的茶盏。
赣州茶文化兴于唐代并在宋代鼎盛。
到了文人治国、茶风盛行的泱泱大宋，在赣南大地上出现了漫山遍野户户种茶的盛景，于是有了赣州茶产量居全国第一的成绩。
追溯唐代赣州的茶文化历史，可从茶磨开始。
作为古代文人斗茶之好，将茶叶研磨成末是斗茶的第一道工序，再斗茶盏、泡沫、香色，雅趣至极。
因此，茶磨是文人最主要的斗茶利器。
恰赣州就出产上好的石茶磨。
北宋庄绰撰的考据类笔记《鸡肋编》中记载：南安军上犹县北七十里石门保小逻村出坚石，可以做茶磨，其中品质好的叫“掌中金”。
用此石磨磨茶，茶粉极为细腻，四周仿佛雪花飘落，可以冲出绝佳的茶汤。
唐代著名诗人白居易一生中至少两次送友人来赣州，不是以茶送别就是品茶思人。
在他的《清明日送韦侍御贬虔州》中曾这样说道：“留饧和冷粥，出火煮新茶。
”又在《何处堪避暑》这首诗中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯……如何三伏月，杨尹谪虔州。
” 或许这样的送别只是他人生中的一次小伤心，但对于远去虔州的韦侍御而言，这一杯新茶之谊，足以安抚他的一路车马劳顿，并当再品虔州茶时念念不忘。
宋代 | 雅士品茗茶入诗 宋代虔州经济发达，茶产量全国居首，其中虔州泥片是贡茶，名扬天下。
据宋史《食货志》记载：产茶量全国居首……虔、袁、饶等十三州军各色茶号之名称……其中虔州出泥片。
《宋史·食货志下五》记载：“茶有二类，曰片茶，曰散茶……出虔、袁、饶、池、光、歙、潭、岳、辰、澧州、江陵府、兴国、临江军，有仙芝、玉津、先春、绿芽之类二十六等。
”明代《万历野获编·补遗卷二·茶式》记载：“宋制贡茶有三等：第一曰团，有小龙、小凤，大龙、大凤，及入香不入香之别……次曰片……其他则进宝、双胜、宝山、两府出兴国军，仙芝、嫩蕊、福金、禄合、运合、庆合、指合出饶州、池州，泥片出虔州。
” 宋代七里窑壶。
茶是一种非必要的饮品，在宋代的赣州，饮茶是一种常见的生活场景。
随之而配套的七里窑茶具生产更是达到顶峰。
从远销海外的宋代柳斗纹乳钉罐，到各种工艺造型的茶盏茶具，七里窑出产的茶具随处可见。
随着茶文化的兴起，城市经济的富庶，接着水运交通的发达。
宋代赣州的茶产业发展如日中天。
可谓全民种茶，全民饮茶。
于是这片土地上生长的人，路过的人，生活的人，都时常与茶相伴，并为之着迷。
宋代七里窑柳斗纹乳钉罐。
乡贤曾几就是这样的一个老茶客。
曾几，对于茶的喜爱让他自号“茶山居士”，著有《茶山集》等传世巨作。
他对于茶的热爱，在其众多诗文里可见一斑。
譬如，《逮子得龙团胜雪茶两胯以归予其直万钱云》中道：“鲑菜自无三九种，龙团空取十千茶。
”又写有“展书明细字，烹茗湿疏烟。
”（《雪中登王正中书阁》）“僧窗各自占山色，处处熏炉茶一瓯。
”（《张子公招饭灵感院》）“汤鼎聊从事，茶瓯遂策勋。
”（《迪侄屡饷新茶二首·其一》）等与茶相关的诗句。
宋代七里窑青白瓷撇口盏。
曾几好茶之名，在当年就已是众所周知之事，他的好友刘子翚更是投其所好，春茶上市就专门寄送好茶给他并赋诗一首： 《寄茶与曾吉甫》 两焙春风一塍隔，玉尺银槽分细色。
解苞难辨邑中黔，瀹盏方知天下白。
岸巾小啜横碧斋，真味从底倾输来。
曩归畀余一语妙，三岁暗室惊轰雷。
宋代七里窑黑釉瓷敞口盏。
若说曾几当年在外为官，所品之茶或非赣州茶。
那途经赣州的苏东坡，在廉泉与阳孝本对月煮茶、彻夜谈心，所品的必然是赣州茶。
他还在唱和虔州霍大夫的诗文中将诗茶良友廉泉夜话的情形题写出来——“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。
”（《虔守霍大夫、监郡许朝奉见和，复次前韵》） 元代 | 乡关何处萦故梦在元代，兴盛于唐宋的赣州茶文化已见冷落，然根植于人们心底对茶的爱好并没有断，将情感寄托在这茶盏之上，仍是赣州人的坚守。
元代七里窑擂钵。
著名诗人贡师泰在他的《送连子奇归隐赣州》中这样写道：“蓟门风冷白鹅来，万里孤舟一日开。
去路定过彭泽县，到家重上郁孤台。
煮茶林下收黄叶，理钓矶边扫绿苔。
太史明朝占处士，少微依旧傍三台。
”这位诗人描述了友人奔波万里，回到家乡的第一件事就是登临郁孤台的情景。
一杯清茶了却过往，深埋悲喜，从此归隐，不问世事，唯有茶相伴。
明代 | 渐入寻常百姓家明代的赣州，茶文化已融入寻常百姓家。
在明代开国功臣汪广洋的诗句里，可读到这样一个借宿赣州慈云寺，汲幽泉煮奇茶的故事—— 《宿慈云寺》 悟生本无象，所设诚幻境。
览兹古兰若，稍独眷修整。
金碧开焜煌，庄严丽高迥。
开士弥天秀，见趣一何颖。
跏趺畅鸿音，种种得要领。
我昔闻马祖，说法最驰骋。
空青雨花落，钵盂豢龙醒。
迨今古道场，屹屹万山顶。
信美二三子，冲素抱孤耿。
于马憩微凉，兼遂扣綮肯。
扫地燃妙香，汲泉试奇茗。
扩哉闻未闻，融液在俄顷。
长松挂宝月，坐见浮图影。
蝠出檐溜深，蛩鸣砌阴冷。
宵分始就寐，怵然发幽省。
清代 | 此城悠悠茶亦浓到了清代，赣州的茶又火了起来。
毕竟是有着千年茶文化的地方，不管岁月如何流转，依旧无法改变这片土地上的人对于茶的情感。
对于当时赣州茶的评价，我们可在清代赣县知县杨介一首《尝储茶》中找到答案。
他在诗文中惊叹于储茶之绝妙，称从未喝过如此好茶：“开函靓青玉，微微嫩黄翻。
汤沸倾在瓯，白乳水无分。
饮之味殊甘，似出苦茗群。
一饮意未厌，渴喉思再吞。
谓客茶诚佳，我素固不闻。
” 还有更多的诗文则是将茶与赣州的城市美景相提并论，似乎只有赣州茶才能配得上赣州的雅致。
一首宋荦题写，并铭刻于八境台上的经典八境诗《虔州杂诗用子瞻八境台韵》这样写道: 缥缈江城百尺楼，群公飞盖此销忧。
星槎到日追随数，远汎应怜博望侯。
钩辀鸟语去仍还，云树双江起暮寒。
自笑游踪逐坡老，十年前亦宦齐安。
崆峒山畔暮云堆，风起芙蓉次第开。
向夕空庭堪拄笏，连天积翠月中来。
誓师江上忆阳明，读罢遗编客梦醒。
惆怅斯人今不见，荒祠落日影亭亭。
何日还参马祖禅，花宫岩际自岿然。
扪萝拟搨题名字，嗜古从人笑茂先。
江关烽火几年中，壮士今歌零雨濛。
帆影萧条鸿在野，双流呜咽自西东。
无复当年章贡台，郁孤荒阜素馨开。
殷勤独有悲秋客，倚杖看云到草莱。
雨余竹树影参差，耿耿孤怀明月知。
且喜寻常了公事，木兰花下任题诗。
另一位写八境的诗人王绥也感叹道:“游人茶灶煮云壑，贾客风帆叠旆旌。
独立飞楼对静鉴，宦情常与水同清。
”（《八境台八境之二水环流》） 如果说，唐代的赣州茶只是以茶磨为上，铺垫赣州茶成为宋代贡品。
那么，宋代的赣州茶，则如宋代的文人一样代表着辉煌和落寞。
如果说，元代的茶带着那个时期赣州城的无奈和退守；那么，明代的赣州茶便预示着走向生活的平淡；清代的赣州茶则成为那一抹文人寄托情愫又转瞬即逝的波澜。
就让我们细品一壶香，片叶传古今。
图片
