1. (单选题) 杂质检验分两步进行,大样杂质检验除了大型杂质还有( ) A无机杂质B有机杂质C筛下物D矿物质 2. (单选题) 判断油脂烟点的现象是首先观察到油脂( ) A开始冒烟B开始冒白烟C开始冒蓝烟D开始连续冒蓝烟 3. (单选题) 职业守则内容中的( )要求粮油质量检验人员要弘扬团结互助精神,培养团队精神,营造和谐的人际关系氛围,增强企业内聚力,促进粮油检验事业的发展 A爱岗敬业,忠于职守B团结协作,严谨认真C执行标准,科学高效D公正求实,保守秘密 4. (单选题) 使用分光光度计,打开电源开关后,首先( ) A调透光度“0”处B调节波长C开启样品池暗盒盖子D调透光度“50”处 5、 (单选题) 在签样时,须( )名及以上扦样人员实施扦样 A1B2C4D5. (单选题) 在签样时,须( )名及以上扦样人员实施扦样 A1B2C4D5 6. (单选题) 容量瓶规格有5ml、10ml、25ml、50ml、100ml、250ml、500ml、1000ml、2000ml等数种,颜色分为( ) A红色B黄色C无色与棕色D绿色 7. (单选题) 粮食中化学成分种类较多,除了( )以外,还含有少量的矿物质、维生素、色素及有毒成分等物质 A水分B蛋白质 c.淀粉、蛋白质和脂肪 D.水分和主要营养物质 8. (单选题) 双低油菜籽是指油菜籽的脂肪酸中芥酸含量不大于3.0%,粕(饼)中的硫甙含量不大于( )的油菜籽 A35%B35.5%C45%D55.5% 9. (单选题) 粮食中的脂类包括脂肪、类脂物和一些脂肪伴随物,其中脂肪是脂肪酸与( )的化合物 A磷脂B类脂C固醇D甘油 10. (单选题) 根据我国gb1351-2008的小麦国家标准,小麦按其皮色、( )分为五类 A品种B粒形 c.栽种位置 D.硬度指数 11. (单选题) 稻谷是一种假果由颖(稻壳)和颖果(糙米)两部分组成,籽粒一般为细长形和( ) A卵圆形B椭圆形C球形D扁圆形 12. (单选题) 在粮油质量检验中常采用( )的平均值报告检验结果 A平行试验B对比试验C双试验D空白试验 13. (单选题) 食用植物油的主要构成为( ) A甘油一酸酯B甘油二酸酯C甘油三酸酯D甘油及游离脂肪酸 14. (单选题) 用罗维朋比色计测定一批二级大豆油的色泽,符合标准规定的是( ) A黄70红6.0B黄70红4.0C黄35红4.0D黄40红2.0 15. (单选题) 粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特性不同,可分为可溶性糖和不可溶性糖两类,不属可溶性糖的是( ) A果糖B蔗糖C葡萄糖D淀粉 16. (单选题) 粮食中( )属于可溶性糖 A淀粉B木质素C纤维素D双糖 17. (单选题) 标准化条款的特点是共同使用的和( ) A统一使用B重复使用C符合法律D不断更新 18. (单选题) 分光光度计的核心元件是( ) A比色皿B检测器C单色器D光源 19. (单选题) 保留样品应存放于适当的容器及( )的环境,尽可能保持其原状 A潮湿B通风C干燥D阴凉干燥 20. (单选题) 我国大米定等依据是( ) A杂质B不完善粒C整精米粒D加工精度E全部指标21. (单选题) 罗维朋比色计的标准蓝色玻片的色值范围,从浅到深分别为( ) A0.1~70B0.1~40C1.0~40D0.1~20 22. (单选题) 一般天平是根据( )原理设计而成的 A压力平衡B阻力平衡C杠杆原理D等质量平衡原理 23. (单选题) 扦样检验是通过对( )样品的检验整批产品的目的 A平均B分析C实验D代表性 24. (单选题) 罗维朋比色计所用光源是( ) A可见光B近红外光C红外光D紫外光 25. (单选题) 罗维朋比色计碳酸镁光反光片表面呈暗灰色时,在( )可继续使用 A反光面平整的情况下B用小刀仔细将变色层挂去后C碳酸镁反光片完整的情况下D以上都不是 26. (单选题) 油脂扦样管一般材质是( ) A铁B不锈钢C铝合金D铜合金 27. (单选题) 对易变质的粮油不能保存时,可( )样品,但应事先向送检单位说明后。
A不保留B保留C暂时保留D封存 28. (单选题) 分样器分样,样品是通过分样器的( )后被分成两部分。
A漏斗B圆锥体C分样格D流样口 29. (单选题) 沾有油污的移液管、滴定管、容量瓶可用( )洗涤. A浓碱B去污粉C铬酸洗液D毛刷 30. (单选题) 为减少杂质对容量的影响,所以规定了上,下筛层筛( ) A净粮B毛粮C半净粮D原粮 31. (单选题) 量的基本特点是( )。
A不必通过比较(试验)得出,可以通过计算得出 B量值与数值、单位的关系可用关系式Q={Q}·[Q]表示 C可以定量表达,但不可定性区别 D量只能反映物质和物质的属性,而不能描述自然现象的属性 32. (单选题) ( )是基本量。
A相对密度B物质的量浓度(C)C摩尔质量(M)D时间(t) 33. (单选题) 对定量分析的误差要求( )。
A等于零B越小越好C在允许误差范围内D略小于允许误差 34. (单选题) 在比较两个量的误差大小时,下列说法不正确的是( )。
A对于同种量,如果给定的特定量量值相同,可用绝对误差进行比较 B不同量值之间可用相对误差进行比较 C10g砝码的示值误差为-0.2mg,250ml容量瓶的示值误差为+0.20ml,两者之间物质不同,无论用绝对误差还是相对误差,均不能进行比较 D不同物质之间也可用相对误差进行比较 35. (单选题) 测定小麦样品的蛋白质含量,双试验结果为10.20%、9.80%,相对相差为( )。
A2.0%B4.0%C6.0%D8.0% 36. (单选题) 微量天平可称准至±0.02mg,要使称量误差不大于0.1%,至少应称取试样( )。
(0.02*10-3) / X =0.001 A0.0002gB0.001gC0.002gD0.02g 37. (单选题) 玉米的胚是由胚芽、胚根和小盾片等组成。
胚中脂肪含量很高,约为( )。
A30%B35%C40%D45% 38. (单选题) 根据我国发布的小麦国家标准,小麦按其皮色、( )为五类。
A粒质B粒形C栽种的地理位置D硬度指数 39. (单选题) 小麦按粒质分类可分为硬质小麦与软质小麦两类。
硬度达( )及以下的小麦为软质麦。
A60%B70%C80%D45% 40. (单选题) 标准化活动是以科学、( )的综合成果为依据。
A实践B技术与实验C技术D理论与实践41. (单选题) 开展全过程的管理,即包括( )的全过程;凡是对产品质量有影响的部门和工作,都要运用全面质量管理的思想和方法,做好预防、控制和改进工作。
A领导决策B质量体系运行C产品质量形成DQC小组活动 42. (单选题) 入库的粮油质量应符合安全储粮的质量要求,不得将高水分等( )入仓储存。
A不安全粮油B不合格粮油C等外粮油D不符合卫生标准粮油 43. (单选题) 加工过程实施工序检验,其目的是( )。
A判断所购原料与采购合同,原料技术标准及加工工艺要求是否相符 B判断制品质量是否符合相关工艺的质量要求 C防止不合格产品流入市场 D防止不合格原料进厂 44. (单选题) 委托检验的检验程序是( )。
A与用户签订委托检验合同→制定扦样方案→现场扦样→样品登记→下达检验任务通知单→检验→编制检验报告→检验报告登记→检验报告发出 B与客户签订委托检验合同→客户送样→检验→编制检验报告→检验报告发出 C客户送样→样品登记→检验→编制检验报告→签发检验报告 D客户送样→检验→告知检验结果 45. (单选题) 对食品固有质量特性进行分析属( )。
A偏爱型检验B分析型检验C差别检验D标度和类别检验 46. (单选题) 粮食中的脂类包括脂肪、类脂物和一些脂肪伴随物,其中脂肪是脂肪酸与( )的化合物。
A固醇B磷酯C类脂D甘油 47. (单选题) 烘箱烘高水分的样品,应将烘箱排气孔( )。
A关上B开大C减小D开大、开小没影响 48. (单选题) 稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物含量、( )、淀粉糊化特性等来表示。
A流变性质B老化特性C烘焙性质D碘呈色反应 49. (单选题) 粮食干燥的方法,大体上可分为( )。
A日晒干燥法和机械烘干法B通风干燥法和高频干燥机 C日晒干燥法和微波干燥机D微波干燥机和通风干燥法 50. (单选题) 气控储藏的途径有生物降氧和人工气调两大类,下面不属于人工气调的是( )。
A抽氧充氮B充二氧化碳气调C密闭降氧D分子筛富氮脱氧 51. (单选题) 在稻谷加工过程中,常用的谷糙分离方法主要有筛选法、比重分选法和( )三种。
A密度分选法B离心法C磁选法D弹性分离法 52. (单选题) 稀释浓硫酸时,应在( )等耐热的容器中进行,在玻璃棒的不断搅拌下,缓慢地将硫酸加到水中。
A容量瓶B锥形瓶C细口瓶D烧杯 53. (单选题) 对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室,( )我国的环境保护的有关规定。
A必须遵守B不必非要遵守C可不遵守D部分遵守 54. (单选题) 《合同法》规定,经营者对消费者提供的商品或者服务有欺诈行为的,依照中华人民共和国( )的规定承担损害赔偿责任。
A合同法B产品质量法C行政处罚法D消费者权益保护法 55. (单选题) 《产品质量法》规定,国家对产品质量以( )为主要方式的监督检查制度。
A抽查B监督检查C普查D检查 56. (单选题) 《中央储备粮管理条例》规定,代储中央储备粮的企业,应当具有符合国家标准的检测中央储备粮( )必需的基本检测仪器设备和场所,具备检测中央储备粮储存期间仓库内温度、水分、害虫密度的条件。
A储存品质B质量等级C质量、卫生D质量等级和储存品质 57. (单选题) 《粮食质量监管实施办法(试行)》规定:检验机构在接受委托检验申请后,一般应在( )内完成扦样、检验和出具检验报告。
A二周10个工作日C15个工作日D半个月 58. (单选题) 为了掌握样品的