家里有很多陈年干核桃仁，吃不完，看了好多菜谱总结了一个版本By 阿刮刮才不是只会吃(._.)用料核桃仁 一袋食用油 一锅芝麻 一盘白糖 两杯水 一杯小苏打 一勺麦芽糖 半杯做法步骤1、核桃仁去苦味：（非常重要） 先烧一锅开水，放干核桃仁，放一勺小苏打，煮三分钟，煮到水变色，到处洗净 第二锅开水，放一勺糖，把核桃仁再次焯水2、炒糖：白砂糖和水2：1，不要搅动（搅动糖会返砂），中火炒糖变成焦糖色且密集的小泡的时候，倒入沥水过的核桃，迅速翻炒裹上糖液。
另起一锅凉油，把裹了糖的核桃倒入，开小火慢炸，让水份蒸发，炸到琥珀色时候捞出。
迅速撒上芝麻，拌匀。
晾凉就可以。
如果糖液不够，核桃不够琥珀，不够亮，再次炒糖裹上糖液即可做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。