南京黄天荡与淮安的淮上名馔蒲儿菜原本风马牛不相及，但它们之间通过一位历史人物却产生了某种联系。
黄天荡位于南京市东北方向栖霞山和龙潭之间的沿江一带，古时此处江面辽阔，为长江的支汊湖荡。
由于偏于一隅，再往东已临近镇江，恐怕连不生活在附近的南京人也很少知道这个地方。
为了开发旅游资源，龙潭街道特地在古渡口“黄天荡”旧址、北起长江南岸，南至长江退堤之间建了一座黄天荡湿地公园，其规划总面积达到1万多亩，范围内拥有湿地面积约为9218亩。
但是，在2018年春天开园时热闹了一阵之后，似乎很快就偃旗息鼓，湿地公园并没有给这一带带来多少人气。
笔者曾于2020年夏秋之交时按图索骥来到这里，但是，公园里空空荡荡，只看到三三两两住在附近的几位老人在树荫下闲聊。
也许正是游人稀少的缘故，公园也疏于维护和管理，栈道上还敷着薄薄一层汛期江水漫灌时留下的淤泥，让公园更显出些许的荒凉。
黄天荡湿地公园内草木幽深栈道蜿蜒今天的黄天荡虽然因受冷落而显得冷清，但八百多年前的这里却战鼓喧天，战马嘶鸣，战火纷飞，这个看似寻常的地方发生过一场绝不寻常的著名战役。
当时是两宋之交，宋高宗建炎四年（金天会九年，公元1130年），在黄天荡东西水域，为了截击深入南方腹地后归师北上的金军，在南宋名将、时任浙西制置使的韩世忠的统帅下，宋军与金完颜宗弼（即大家耳熟能详的金兀术）率领的金军会战于此，发动了一场著名的宋金水上大战，史称“黄天荡之役”。
如今，湿地公园门外的草坪上树有一块镌刻着“黄天荡古战场遗址”的石碑，周围立有多座骑着战马的士兵雕像，这次战役的主角韩世忠的塑像则屹立其中间。
黄天荡古战场遗址处石碑及兵士和战马雕像黄天荡古战场遗址处韩世忠雕像黄天荡之役是南宋抗金史上一场著名的水战。
宋建炎三年（金天会八年，公元1129年）秋，金兀术统兵10万南下，旋即占领建康（今南京），接着连破临安（杭州）、越州（绍兴）和明州（宁波）。
宋高宗赵构一直逃到海上，才没有重蹈父兄成为金兵俘虏的覆辙。
但是，韩世忠料敌先机，估计到金军孤军深入，难以久据，遂大肆操练水战俟机借长江之险截击金军回师北归。
果然，次年（建炎四年）正月一场宋金大战发生于黄天荡。
韩世忠抢先占据有利地势，凭借长江天险，充分发挥水战之长，率军8000人设伏于黄天荡，阻击围困金兵10万人48天于此（据《宋史》）。
这一阻击战虽以金兵成功突围而告终，但经此一役，给久败而难获一胜的宋军大长了士气，也打击了金军的嚣张气焰，对鼓舞宋军斗志以及后来南宋能继续偏安于南方所起的积极作用不可低估。
这一著名战役中，还有一位历史人物也值得大书一笔，那就是统帅韩世忠的夫人梁红玉。
梁红玉不仅一直追随丈夫南征北战，久经战阵，而且此次战斗中，她冒着箭雨流矢手执鼓槌，亲擂战鼓，和丈夫一起共同指挥作战，极大地鼓舞了宋军的士气激发了他们的斗志，从此名震天下，也传为千古佳话。
黄天荡之战中梁红玉手执鼓槌，亲擂战鼓不过，在黄天荡大战之前，梁红玉已经名震朝野。
建炎三年，金军挺进江淮，直逼江南，宋高宗仓皇往浙江一带逃跑，外忧引起内患，御营统制苗傅与威州刺史刘正彦拥众作乱，强逼高宗让出帝位，内禅年幼的皇太子。
宰相朱胜非与隆佑太后密商后使计借机派梁红玉出城，连夜驰往韩世忠驻扎的秀州（今嘉兴），促成韩世忠火速进兵杭州勤王，一举平定了叛乱。
宋高宗立即授韩世忠武胜军节度使，不久又拜为江浙制置使。
居功至伟的梁红玉也被封为护国夫人。
英姿飒爽的梁红玉梁红玉，正史中只记为梁氏，红玉之名仅见于稗史野闻，首次出现在明朝张四维所写传奇《双烈记》中。
梁氏出生于当时的楚州（今淮安市淮安区）北辰坊，此说虽稍有争议，但基本可信，且得到了《乾隆淮安府志》的支持，即便并非如此，后来的梁红玉与淮安有十多年的不解之缘分却是不争的史实。
高宗绍兴六年（1136年）韩世忠加授武宁、安化二镇节度使及京东、淮东路宣抚处置使，于楚州开置官署。
梁红玉随夫出镇楚州，率领将士以淮水为界，旧城之外北边又筑新城，以抗击金兵。
长期的战乱让当时的楚州已一片荆榛，军民食无粮，居无屋，梁红玉亲自用芦苇“织蒲为屋”。
夫妇二人身先士卒，与大家同甘共苦，经过艰苦奋斗、苦心经营，楚州恢复了生机，重又成为一方重镇。
为纪念这位女中豪杰，家乡父老在梁红玉出生地建祠塑像。
梁红玉祠原祠附设在北辰坊火神庙内，明清时多次进行修建。
1959年，淮安县人民政府在原址重新建祠，惜于“文革”中被拆除，1982年又重建新祠，并请著名女书法家萧娴亲书“梁红玉祠”四字。
整个建筑仿明代风格，古色古香，殿中神台上置有高1.7米的梁红玉戎装佩剑塑像，丰采生动，英姿飒爽。
两侧擎柱上刻有一副长联，精炼地概括了梁红玉殊为精彩的一生：青眼识英雄，寒素何嫌，忆当年北虏鸱张，桴鼓亲操，半壁河山延宋祚；红颜摧大敌，须眉有愧，看此日东风浩荡，崇祠重整，千秋令誉仰淮壖。
位于北辰坊的梁红玉祠殿中神采飘逸，英姿飒爽的梁红玉戎装佩剑塑像韩世忠夫妇驻守楚州十多年，“兵仅三万，而金人不敢犯”。
但是，这样的局面是经过多年艰苦卓绝的战斗换来的。
一次，楚州城被金兵围困多日，内断粮草，外无援军，在文通塔下的勺湖岸畔，梁红玉偶然发现马吃蒲茎，便亲自尝食，并发动军民采蒲茎裹腹充饥。
谁知蒲菜清香鲜美，脆嫩爽口，后在当地渐渐流传开，还被称为“抗金菜”，偶然之中，竟成就了一道闻名遐迩的淮上名菜。
而且，蒲菜还有“淮南为橘淮北为枳”的特点，其它地方水土各异，所产之蒲的根茎既瘦且绿，非苦即涩，难以入馔。
甚至，连淮安周边四乡所产的蒲菜也远不及城区的味美，倒好像是给它传奇的出身添上了一抹更为传奇的色彩。
不过，传说毕竟是传说，淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直传承至今。
西汉初期汉赋开创者淮安人枚乘的《七发》中，即已记有吃蒲菜之事。
他借作品中人物吴客之口，叙述精美的食物说：“刍牛之腴，菜以笋蒲。
”明清以来淮人的诗文小说，经常赞美淮安的蒲菜。
清末段朝端《椿花阁诗集》卷六有《春蔬》诗七绝七首，歌咏淮安地方七种蔬菜，即以蒲菜为首开篇。
诗云：艳说青泥坊底芹，少时下笔有余欣。
春蔬那及吾淮好，入馔蒲芽不论斤。
洁白如玉、肥嫩清香的淮安蒲菜但是，人们似乎还是更愿意相信是梁红玉发现了“抗金菜”这个被赋予了一定意义且被涂抹上传奇色彩的传说。
如今，淮安蒲菜（当地人称蒲儿菜）已成名闻遐迩的淮安特产，2014年被农业部正式定为全国农产品地理标志。
淮安蒲菜以天妃宫、勺湖等处所产为佳品，其中尤以天妃宫蒲菜为最佳。
因为这里池浅淤深，水质优良，所产蒲菜茎粗白长，观之体白如玉；壮而不老，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。
淮安城内，里运河畔，有河下古镇边的萧湖、城西北隅文通塔旁的勺湖和西南隅西长街侧的月湖，被并称为“淮上三湖”，均为当地历代之名胜。
河下古镇旁春意浓浓的萧湖文通塔下秋意瑟瑟的勺湖月湖冬景，某年大年初一寒冷的清晨，一群野鸭穿行在枯蒲间觅食月湖畔因建有天妃宫，故而月湖产蒲菜又称天妃宫蒲菜。
笔者幼时，每到当季吃蒲菜时，家中均要特地选买当地人最为认可的天妃宫蒲菜，当时虽贫但似乎并未觉得其价不能承受，但今日因物流发达，餐饮业繁盛，大量的优质蒲菜销往外地，天妃宫蒲菜的价格也逐年涨升，即使如此，当地人也有近水楼台畅享其口福之便。
如今，在外地的一些淮扬菜馆或宾馆饭店都常常能品尝到淮安蒲菜这一道淮上名馔。
不过，我倒是不建议在外地普通的小饭店轻易去品尝这道美味，以我多次的经验来看，一般档次不高的饭店常用质地不好、口感粗老的蒲菜近末梢部以滥竽充数，甚至可以说是当地家庭吃蒲菜时介于可扔可不扔之间的鸡肋部分，这样，你不仅没能品尝到蒲菜之鲜美清香和脆嫩爽口，反而会大失所望而对淮安蒲菜产生不过尔尔的误会。
（文中图片部分来自网络）
